Царевицата намалява нивата на кръвната захар - Profile Magazine

Специалистите по хранене установиха, че консумацията на тортила не само не вреди на здравето на хората с диабет, но и благоприятства намаляването на нивата на кръвната захар.

Разследване, ръководено от Розалва Мора Ескобедо, изследовател в Националното училище по биологични науки (ENCB) на Националния политехнически институт, експериментално разкрива, че нишестето, съдържащо се в царевицата, е от голяма полза за хората, страдащи от това състояние на живот.

Проучването оценява колко благоприятна е била консумацията на тортила за хора, страдащи от диабет, тъй като тази храна е била демонизирана поради подвеждаща реклама.

В миналото лекарите казваха на хората с диабет, че не трябва да ядат тортили, защото консумацията им ще повиши нивата на захарта. Според изследванията, проведени в ENCB, нишестето, съдържащо се в царевичните зърна, което е основната съставка при приготвянето на тортилите, има ензим, способен да помогне за контролиране на кръвната захар при хората.

---