Петнадесет отговора на въпроси от моите читатели Новини за dn-run-съмнения-съвети в Diario de
Има стотици последователи, които чрез над 50 статии, които съм написал в този блог, ми задават някои въпроси, които имат за храната. В тази статия съм избрал петнадесет от тези въпроси с отговорите, които съм изпратил, винаги с най-доброто си намерение, което е да обучавам по тази вълнуваща тема и да помагам, доколкото е възможно.
Каня ви всички, чрез раздела за коментари, да следвате стъпките на тези читатели. По този начин ще се опитам да дам логично решение на всяко ваше съмнение. Ето въпросите, които избрах от последните статии и на които отговорих по най-„дидактическия и личен“ начин.
1- Към въпроса на Осуалдо : Имам приятел, който е свалил повече от 6 килограма от началото на миналия месец и според него е спазил всички ваши съвети. Как да разберете дали сте го направили правилно или грешно? Всички го виждат много по-слаб. Може да сте загубили и мускули? Той тренира всеки ден, където трима от тях правят тежести, а другите тичат или се въртят.
2- Към въпроса за Нандо: Здравейте Хавиер, на хората, които съм препоръчал да прочетат една от вашите статии, те казват, че хранителната система, която предлагате, е това, което се нарича Палеодиета. Така ли е, Хавиер? Не знам значението му. Благодаря предварително.
Моят отговор: Здравей, Нандо, не обичам да поставям странни и объркващи думи по отношение на това, което разбирам от здравословен начин на живот. По-добре е да не поставяте име и фамилия на това, което трябва да бъде здравословна, балансирана диета, адаптирана към индивидуалните характеристики на всяко човешко същество. Какво тогава бихме нарекли правилното хранене на всяко животно? Лъв, тигър, зебра, слон, крокодил, дива свиня, газела, вълк, елен, заек, палеодиетичен орел може би?
Човекът постепенно еволюира в интелекта си и в днешно време не е необходимо толкова много енергия, колкото в миналото, като се има предвид, че сегашният ни начин на живот е все по-заседнал. В това няма съмнение.
Имаме стотици храни за пиене и в комбинацията между тях е гастрономическото изкуство. Това е предимство, произтичащо от нашия „голям интелектуален капацитет“. Но понякога не избираме добре, смесваме се лошо и злоупотребяваме с хранителната изкуственост. Поправяйки, че не го наричам "Paleodieta", това просто "подобрява стила ни на хранене". Не бива да усложняваме живота си, защото животът не е толкова сложен, колкото някои си мислят. Ние сме тези, които го усложняваме.
В палеолита сте яли, когато сте могли, много дни нищо. Пиеше, ако имаше река наблизо, така че зависи и от това. Човекът се храни с мърша, билки, корени, малко зърнени храни и насекоми, а също имаше много канибализъм, това беше чисто оцеляване. Всичко се яде сурово и смесите между храните зависят от уменията да ги намирате и вкусвате. Не пожелавам това на никого. Това беше истинската „палеодиета“. Ние сме деца на глада. Това, което предавам във всяка статия, която пиша, е промяна в сегашния ни начин на живот, преминаване към по-добър избор на храни. Можете да ядете три, четири, пет или шест пъти на ден, в зависимост от вашите антропометрични характеристики, вашите метаболитни реакции, вашите нужди, степен на активност и това не се нарича "палеодиета", това е просто плод с "положителна еволюция" на обучението на хиляди поколения и стотици изследвания, извършени по въпроса.
Нашите предци са били събирачи на ловци и са консумирали намерената храна, която е много различна от това, което откриваме в количките за пазаруване във всеки супермаркет. За нищо на света не бих искал да живея по това време, ако нашите предци са се хранили така, защото не са имали друг избор, така че сме били хиляди поколения и благодарение на това сме тук. Тази диета е записана и подчертана в нашите гени и ние я понасяме добре. Въпросът е само да подберем добре това, което слагаме в устата си, да изберем храни, а не продукти. Диетата, която препоръчвам на човек над 55 години със затлъстяване, е тотално различна от тази на млад и влакнест спортист. На тази „персонализирана диета“ не се дават собствено и фамилно име, просто се знае как да се подбират храни добре въз основа на променливите, споменати по-горе и да се използва малка доза здрав разум, което според мен най-много липсва сега, опитвайки се изберете тези храни с високо съдържание на хранителни вещества и с възможно най-малко химическо натоварване.
3- Към въпроса на Раул: Мляко за закуска с бисквитки и масло, а понякога и мляко с кифли. По каква причина не е добре, ако това правят всички и винаги са ни внушавали?
Моят отговор е: Не защото е обикновена закуска, трябва да е добра. Знам, че това е типична закуска за голяма част от населението, но ако анализирате хранителните компоненти на тази закуска, те оставят много да се желае. Те са прекомерно богати на рафинирани захари и нискокачествени мазнини.
Когато злоупотребявате със захар веднага след като се събудите, реакцията на тялото може да е противоположна на тази, която търсите, т.е. По-ниско от очакваното. Имали сте преди закуска. Така че може да се почувствате по-замаяни, да загубите фокус върху задачите си, да почувствате глад скоро или да забележите загуба на нивата на енергия. От моя гледна точка има много начини да си направите правилна закуска. Предложените от вас не са тези, които бих посъветвал, те са твърде възпалителни и много бедни на основни хранителни вещества. Затова започнете деня с една от закуските, които предлагам в статията и евентуално вашите енергийни нива сутрин са забележимо по-високи. Парче плод с френски омлет и натурално кисело мляко със семена например. Затова опитайте други алтернативи и вижте как се чувствате.
4- Към въпроса на Джесика : Аз, който съм правил много диети, особено след като съм качил няколко излишни килограма по коледните празници, защо, когато ги изоставите, възвръщате загубеното тегло и освен това качвате малко повече? Това се случва на мен, съпруга ми и всички, които познавам, които диетират. Посочвате също, че трябва да консумирате вода за предпочитане извън храненето. Бих искал да знам защо.
Моят отговор е: Когато правите „диета“ без последващи действия и една от тези живописни, вие отслабвате, но както мазнини, така и мускули, така че скоростта на метаболизма ви пада, тъй като мускулите са точно тъкан с голяма метаболитна активност, която губят. Тоест намалявате 10 килограма, от които 6 са мазнини и 4 са мускули например. Когато го изоставите, възвръщате 10-те килограма, които сте загубили, но мускулът остава назад; така че тялото ви тежи същото, но с повече мазнини. Ако го правите много пъти, резултатът е по-вяло тяло, с много повече мазнини и по-малко мускулна маса, и то ако имате късмета да претеглите същото. Така че изразът „тежа приблизително колкото преди 10 години, но изглеждам много по-зле“ е нормален и причината е очевидна. Натрупването на 3 килограма мускули може да отнеме повече от година, при правилно хранене и добра силова програма; така че нека не правим абсурдни диети, които улесняват тези мускулни загуби и се научаваме да ядем.