Пет вилици - Домат и черна маслина

От основаването си съм основател и директор на Готварската школа в Телва. Журналист и Голяма диплома Cordуn Bleu de Paris в модалността на готвенето и сладкишите, аз също съм член на Кралската академия по гастрономия и вицепрезидент на Мадридската академия по гастрономия. От училището ние обслужваме около 1000 души, всеки курс, който преподава готвене на различни нива и специалности. Омъжена съм и имам 6 деца от 23 до 8, които имат най-малкото.

03/10 2010 г.

Домат и черна маслина се рушат

Преди няколко години в училището за готвене в Телва направихме няколко теста и открихме, че черните маслини могат да се сушат (във фурната в продължение на много часове, но също и в микровълновата фурна, като ги поставят на 900W за около 10 минути, важно е да спрете на всеки 2 минути) . Тези сушени маслини могат да бъдат натрошени на брашно. Това брашно е идеалният начин за ароматизиране на теста, сосове, бешамеле.

Това е един от триковете, които можете да намерите в училище, ако се осмелите да дойдете да ни посетите. Прилагам много добра рецепта, която сме приготвили с този специален препарат.

---