Пет тапас със студени супи за освежаваща закуска през уикенда
Фаза отива, фаза идва, пролетната деескалация ни кара да започнем да залагаме на по-пресни рецепти, които решават лека закуска. Лесно за решаване, много лек и винаги под ръка От хладилника супата или студеният крем не трябва да бъде само предястие, но можем да го разпределим в чаши за среща с приятели.
Говорим за гаспачо, говорим за бял чесън, говорим за салморехо или говорим за мазамора - и още няколко опции - с които да покажем, че можем да започнем тематична маса la mar de просто и без да се прибягва до огън или фурна.
Гаспачо без хляб (и без глутен)
Наличието на непоносимост към глутен или цьолиакия у дома не означава, че се сбогуваме с гаспачо. Рядко се среща някой, който не харесва тази освежаваща рецепта, класика на нашите летни ястия и кой също можем лесно да се адаптираме.
Въпреки че ще ви дадем пълните насоки - включително съставките-, можете да се отървете от някакъв продукт които не харесвате, като краставица или чесън, които обикновено са големите жертви на традиционното гаспачо.
Евтино, просто и повтарящо се, ако имате няколко бутилки прясно гаспачо у дома, можете да проправите пътя докато приготвяте други ястия.
Съставки
Как се прави гаспачо без хляб
Измийте и подсушете внимателно доматите, краставицата и пипера. Можем да използваме a чифт бебешки краставици за да направи крайния вкус по-гладък. Обелете скилидката чесън и отстранете семената от чушката. Накълцайте зеленчуците и ги поставете в контейнер. Добавете сол, тире зехтин и оцет и разбъркайте добре.
Оставете го да почине поне половин час или дори го оставете за една нощ в хладилника. За да избегнем силния аромат на чесън, можем да го премахнем след времето за почивка. Прехвърлете всички зеленчуци в a кухненски робот, процесор или чаша за пасатор, опитвайки се да събере всички сокове.
Смесете на няколко порции, като разбърквате, ако е необходимо, докато всичко се смеси хомогенно. Използвайте максимална скорост в края да се смила напълно корите. Започнете да добавяте останалата част от зехтина на конец, смачквайки малко по малко, за да се емулгира.
Овкусете и коригирайте солта и оцета на вкус. Ако беше твърде дебел, добавете малко вода и отново разбъркайте. Преминете през гевгир или китайски, ако искате много по-фина и лека текстура. Сервирайте с гарнитура на вкус.
Рецепти с гаспачо за аперитива
Въпреки че само по себе си е ястие, ние можем да флиртуваме с различни зеленчуци, нарязани в бруноаз - включително лук, чушка, краставица или целина. Можем да го използваме и като сос и да го сервираме на тостове за добър хляб, Че можем да придружаваме с иберийска шунка, пушени сардини или щипки от провинциалния омлет на Дани Гарсия. Можем дори да го съчетаем с някои пушени или, ако сме гурмани, нека някои варени скариди или скариди да влязат в действие.