Пет научно доказани ползи от чая Kombucha

На мода е, въпреки че е стара напитка. Това е чудесен пробиотик, който помага в борбата с бактериите, намалява риска от сърдечни заболявания и управлява диабета

Почти новодошъл, той е успял да привлече вниманието на целия свят. Говорим за напитката ефервесцентни и ферментирали, които всички знаем като чай от комбуча. Стойността му е, че може да ни помогне укрепват защитните сили и микробиотата по време на пандемия на Covid-19. Но това не е ново.

Както съобщава Kombucheria.com, през 414 г. пр. Н. Е Тибетски монах Любителят на природата на име Комбу отиде в кралската къща на император Инкьо и му даде гъба комбуча. Императорът вкуси напитката според указанията и й се наслади толкова много, че веднага беше пленен. От този момент нататък той стана велик „комбучиста“. Той препоръчва производството в цялата си империя. Успехът се разпространява бързо и също легендарна напитка Той носи неговото име: kombucha, което в превод означава „чай от комбу“.

Състав

Витамини: B1, B2, B3, B6, B12, фолиева киселина, C, D, E и K.
Ензими: инвертаза, амилаза, каталаза, захараза, коагулиращ ензим, протеаза и др.
Основни органични киселини: глюкуронова киселина, млечна киселина, оцетна киселина, глюконова киселина, въглеродна киселина, usnic киселина, винена киселина, лимонена киселина и др.
Минерали: от използвания чай или растение. Например, ройбосът съдържа желязо, калий, цинк, манган, мед, калций, магнезий, флуорид.
И не по-малко важно: дрожди и полизахариди, в допълнение към кофеина (в случай на чай) и приблизително 0,5% алкохол.

Науката е открила следните ползи за здравето в него:

Пробиотик

Приготвя се чрез добавяне на специфични щамове бактерии, дрожди и захар към черния или зеления чай и след това се оставя да ферментира за една седмица или повече (1 Доверен източник). По време на този процес се образуват бактерии и дрожди филм, подобен на гъба на повърхността на течността. Това е причината, поради която комбуча е известен още като чай от гъби.

Снимка: iStock.

Тази капка е жива симбиотична колония на бактерии и дрожди, или скоби и може да се използва за ферментация на нова комбуча. В процеса на ферментация се получава оцетна киселина (която също се съдържа в оцет) и други киселинни съединения, следи от алкохол и газове, които го правят газиран.