Пет храни с толкова протеини, колкото телешки стек (и девет рецепти, за да им се насладите)

Протеините са може би най-цененият макронутриент в диетата. Затова много пъти, Преминете търсенето си над други хранителни вещества. Но когато си мислим за тях, с каква храна ги свързваме?

протеини

Най-често се мисли за филе от говеждо и друго телешко месо. Можем обаче намерете протеин с добро качество, и с висока бионаличност в други източници. Ето няколко примера.

За какво говорим, когато казваме „качество на протеините“?

Протеините са основата на всичко живо, тъй като тези биомолекули се използват за почти всичко. Протеините са инструменти сами по себе си, тъй като те имат функция в зависимост от техния състав. Този състав се определя от поредица аминокиселини, които са основните парчета, изграждащи протеините.

Когато говорим за протеини, те често се наричат ​​свързани с тяхната биологична стойност. Заедно с качеството и бионаличността, тази стойност ни казва какво можем да получим от протеините. По-конкретно, тези стойности те броят колко незаменими аминокиселини можем да получим от всяка храна и колко от тях можем да използваме, за да образуваме нови протеини в собственото си тяло.