Периодично гладуване и други видове преглед на гладуването
Обичаят на гладуване е част от нашата еволюция като вид. Когато нашите предци не разполагаха с храна, нямаше друг избор, освен да изчакат, докато успеят да я получат. В древни времена периодите на гладно са били наричани "прочистване", "детоксикация" или "пречистване".
Понастоящем разполагаме с всякакви храни по всяко време, така че в ежедневната практика не е необходимо да постим бързо или периодично на гладно. Постите обаче все още се поддържат по религиозни или културни причини в определени цивилизации, разбирани като традиция.
Постът може да бъде с всякаква продължителност, от няколко часа до дни. След като започне, може да бъде изоставен по всяко време. През последните години начинът на гладуване между вечеря и закуска на следващия ден стана много популярен, оставяйки интервал от около 10-16 часа. Много хора го правят ежедневно.
Според привържениците на интермитентното гладуване, основните му предимства са активирането на автофагията, останалата част от храносмилателната система и стимулирането на полезните механизми за лечение на някои заболявания.
Не се препоръчва за хора с поднормено тегло или с нисък процент телесни мазнини, което не позволява на организма да ги метаболизира за енергия. Също така не се препоръчва за жени, които търсят бременност или имат менструални нарушения, ако сте подложени на силен стрес или отговорност или ако се чувствате уморени или уморени.
В тази статия ще се опитам да опиша физиологичните механизми, които причинява, и как можем да получим същите ползи, без толкова много жертви.
Физиологичен механизъм
Мазнините в тялото се съхраняват в хранителната енергия. Постявайки, тялото ви просто ще „изяде“ собствените си мазнини за енергия.
Храненето повишава кръвната захар и стимулира отделянето на инсулин. Този хормон помага да се съхранява излишната енергия по два различни начина. Захарите могат да се обединят в дълги вериги, наречени гликоген, които след това се съхраняват в черния дроб. Мястото за съхранение обаче е ограничено и след като се напълни, черният дроб започва да преобразува излишната глюкоза в мазнини (липогенеза).
Някои от новосъздадените мазнини се съхраняват в черния дроб, но по-голямата част от тях се натрупват (без ограничение) в други мастни запаси в тялото.
При гладуване процесът работи обратно. Нивото на инсулина спада, изпращайки сигнал към метаболизма да започне да изгаря енергията, складирана в магазините.
Чрез понижаване на кръвната глюкоза тялото прибягва до изгаряне на мускулен и чернодробен гликоген (по-лесно достъпна енергия). По този начин в тялото може да се достави достатъчно енергия за 24-36 часа. Тогава тялото започва да разгражда мазнините, за да ги използва за енергия.
Метаболитна гъвкавост
Гладът зависи от много механизми и например един от хормоните, които участват в усещанията за глад, е Грелин. Този хормон, когато е повишен, насърчава глада.
Хранителните ви навици обуславят активността на този хормон, т.е. ако се храните по график, всеки ден тялото ви ще свикне да отглежда грелин по това време. Ето защо, когато пропуснете хранене, обикновено изпитвате лошо настроение, леко главоболие и т.н.
Ако закусвате често и ядете много пъти на ден, ще прекарвате по-голямата част от времето си в това погълнато състояние и с течение на времето ще напълнеете, защото не сте дали време на тялото си да изгори мастните натрупвания. Друг недостатък е, че тялото губи ефективност при използването на мазнини като гориво, тъй като предпочита глюкозата и ако постоянно я доставяте, тя губи тази ефективност, известна още като метаболитна гъвкавост (способността да използва ефективно мазнините или глюкозата като енергиен източник).
Понятието "хранене между храненията" е донякъде относително, всеки човек има "енергиен карбуратор" и съветите на диетолог е препоръчително да се съобразят с броя и вида на ежедневните хранения, за постигане на хормонален баланс, активиране на метаболизма и намаляване на възпалението.
Когато отслабването забавя или спира на диета, често е полезно, увеличи няколко дни интервалът между вечеря и закуска, тоест за изпращане на метаболитен стимул и насърчаване на изгарянето на калории. Увеличаването на часовете на гладно между вечеря и закуска (или брънч) благоприятства възстановяването на тази метаболитна гъвкавост.
Но бъдете внимателни, ако удължите тази практика за дълго време, тялото ви свиква и метаболизмът ви отново ще стагнира. Тоест, действа в краткосрочен план като метаболитен стимул, но ако правите периодично гладуване с месеци, ще ядете по-малко, но метаболитната гъвкавост не се подобрява.