Перфектните милански съществуват рецепти и трикове на Paulina Cocina Filo News
В ново видео Паулина Кочина ни разказва как да направим перфектния милански. Произведено от месо или зеленчуци, галета или полента, печено или пържено. Всички варианти излизат перфектно с тези тайни на кухненския youtuber.
Има няколко разфасовки говеждо месо при приготвянето на милански: квадрат, топче от кръста, седалище или пецето. Коя избира Паулина?: "Топка за кръста. Това е тази, която ми харесва най-много", каза тя. Други варианти: пиле, риба, свинско, патладжан, сейтан. „Практически всичко, което има такава форма и го ребозирате, е миланско“, заключи той в новото издание на „Паулина Тирапостас“.
Дебелината, която трябва да има миланците, е между половин и сантиметър. „Да смачкаш или да не смажеш?“, Паулина обяснява, че това зависи от качеството на месото и дебелината, която искате. Можете да го омекотите малко с чука или да го оставите дебел. Какво ви харесва най-много.
„Защо миланците се покланят?“: Въпреки че за Паулина е страхотно, защото тя сглобява „малък лимонов басейн“, това притеснява мнозина. Това се случва, защото мазнините в месото, които използвате за миланците, се намаляват по различен начин от останалото месо. За да избегнете това, можете да премахнете мазнините или да направите по-малки миланези.
Броят на яйцата, който се изчислява, е едно яйце на всеки четири или пет панирани, в зависимост от размера. Паулина съветва да разбиете добре белтъка и жълтъка, за да помогнете на галетата да не се отделя. Тайна? добавете горчица към разбитите яйца, за да мариновате месото. Можете също така да сложите чесън и магданоз, настърган кашкавал. Съвет: добавете киселина, за да омекотите месото. Важното е да опитате, докато намерите „своя милански, свой“.