Педиатрите настояват за необходимостта от планиране на диетата на децата вегетарианци
Комитетът по хранене и кърмене на Испанската асоциация по педиатрия (AEP) изготви поредица от препоръки, за да „избегне хранителните дефицити, които този тип диета може да причини в детството и младостта и родителите да знаят хранителните вещества, които трябва да бъдат допълнени „в случай на избор на a вегетарианска диета за вашите деца», Според координатора на споменатия комитет, José Manuel Moreno Villares.
В този смисъл, както е обяснено от лекаря, „Ограничителните диети изискват повече внимание и грижи“. «Лошо планираната вегетарианска диета, както всеки друг вид небалансирана диета, може да има отрицателни последици за здравето и растежа, така че е важно и препоръчително, преди да включите децата на ограничителна диета, да отидат на консултация с педиатър». Това ще прецени дали отговаря на хранителните стандарти, необходими за доброто развитие, и ако е необходимо, „допълнете го правилно“, предупреди д-р Морено.
The вегетариански диети Те са богати на фибри, магнезий, железно желязо, фолиева киселина, витамини С и Е, n-6 полиненаситени мастни киселини, каротеноиди, флавоноиди и други фитохимикали и антиоксиданти. Въпреки това, както Морено съобщава, те са с по-ниско съдържание на обща мазнина, n-3 полиненаситени мастни киселини, холестерол, йод, цинк, железно желязо и витамини В12 и D. «Рискът от дефицити е по-голям при най-рестриктивните диети, особено при веганска диета, тъй като това изключва всеки продукт от животински произход ", обясни лекарят.
Както добави той, въз основа на статията, публикувана в Annals of Pediatrics, вегетарианските деца са склонни да консумират повече плодове и зеленчуци, по-малко сладкиши, солени закуски и наситени мазнини, но съществува риск от консумация на излишни храни с ниска хранителна плътност.
В този смисъл нуждите от протеини може да са достатъчни, ако диетата включва голямо разнообразие от растителни храни и са изпълнени енергийните нужди. Тъй като като цяло качеството на протеините на растителните храни е по-ниско от това на продуктите от животински произход (особено млякото и яйцата), препоръчително е гарантирайте, че храните, богати на протеини, се консумират ежедневно (бобови растения, ядки и семена) и че протеиновите източници се комбинират.
По същия начин употребата на соя и нейните производни (аналози на тофу, темпе и месо), както и псевдозърнени култури като киноа и амарант, могат да помогнат за осигуряване на адекватен баланс на аминокиселини.