Печено на скара, пушено на скара или пушено месо, риск за здравето на жените след рак на гърдата?

От предишни проучвания е известно, че излишното месо (говеждо, свинско, агнешко), на скара, на скара или пушено, увеличава риска от рак на гърдата (MC). Това се дължи на факта, че високата температура, която месото достига по време на готвене, води до производството на химични агенти (полициклични ароматни въглеводороди и хетероциклични амини), които могат да променят структурата на ДНК и следователно да увеличат риска от развитие на рак.

месо

Новостта на приноса (публикуван в Journal of the National Cancer Institute), от Humberto Parada, et al., От Университета на Северна Каролина, Chapel Hill, е, че те предполагат, че продължителността на живота на жените, надвишили CM, може да се съкрати, ако погълнете тези продукти в количество.

Parada et al.Изследвани 1 508 жени с диагноза БК през 1996 или 1997 г., всички от които са били питани за консумацията им на тези меса в миналото. И накрая, пет години след първото проучване, те отново бяха попитани за същото за последния период.