Печени аншоа с лимон Хранителни рецепти Доностия
Много пациенти ме питат в кабинета за вариант на типичната хиперкалорична рецепта за набрашнени и пържени аншоа. Днес ви нося тази рецепта за «Печени аншоа с лимон«, За да приготвим тази отлична синя рибка, така оценена от баските, без да ни дава допълнителни калории. В началото!
Съставки за 4 човека:
- 750 г аншоа (около 500 г чисти)
- 2 лимона.
- 4 супени лъжици EVOO (екстра върджин зехтин).
- Лавров.
- Магданоз.
- Сол и прясно смлян пипер
Приготвяне на «Печени аншоа с лимон»
- Почистваме хамсията, премахвайки червата, главата и гръбначния стълб.
- Отваряме ги като книга и премахваме излишната вода, като ги поставяме върху абсорбираща хартия.
- Измиваме лимоните и нарязваме един на тънки филийки.
- В съд, подходящ за фурната, покриваме дъното с EVOO, за да предотвратим залепването на храната.
- В дъното на източника поставяме лимоновите резенчета и дафиновия лист.
- Покриваме цялата повърхност със синя риба.
- Сол и черен пипер.
- С остатъка от лимон приготвяме винегрет с масло и много чист и накълцан магданоз. Запазваме.
- С фурната, загрята до 200 ° C, печем аншоата си за 10-15 минути.
- Изваждаме източника от фурната и добавяме винегрета.
- Готов на вкус!