PDF УНИВЕРСИТЕТ В ГРАНАДА - Безплатно изтегляне в PDF

Кратко описание

1 УНИВЕРСИТЕТ В ГРАНАДА ХРАНИТЕЛНИ ИЗСЛЕДВАНИЯ И ЖИВОТНИ НАВИЧКИ В АНДАЛУСКОТО СПОРТНО НАСЕЛЕНИЕ. Умрях.

Описание

УНИВЕРСИТЕТ В ГРАНАДА

ИЗСЛЕДВАНЕ НА ХРАНИТЕЛНИ И ЖИВОТНИ НАВИЧКИ В АНДАЛУСКОТО СПОРТНО НАСЕЛЕНИЕ.

Представен доклад за докторска степен от Университета в Гранада г-жа ALBA PALACÍN ARCE

Издател: Редакция на Университета в Гранада Автор: Alba Palacín Arce D.L.: GR 194-2015 ISBN: 978-84-9028-714-9

Д-р FÁTIMA OLEA SERRANO, професор по хранене и хроматология от Катедрата по хранене и хроматология на Университета в Гранада.

Че г-жа ALBA PALACÍN ARCE, бакалавър по фармация и магистър по човешко хранене и качество на храните от Университета на Балеарските острови, завърши доклада си по ДОКТОРАЛНА ТЕЗА със заглавие ХРАНИТЕЛНИ ИЗСЛЕДВАНИЯ И ЖИВОТНИ НАВИКАНИЯ В АНДАЛУЗСКОТО СПОРТНО НАСЕЛЕНИЕ под моето ръководство и ръководство да избера степента на ДОКТОР от Университета в Гранада, давайки моето съгласие тя да бъде представена, прочетена и защитена пред съда, който й е възложен за критичното преценка и квалификация.

Гранада, 17 май 2013 г.

Подписано. Д-р Фатима Олеа Серано.

Д-р MIGUEL MARISCAL ARCAS, договор по професия в Катедрата по хранителни технологии, хранене и броматология на Университета в Мурсия.

Че г-жа ALBA PALACÍN ARCE, бакалавър по фармация и магистър по човешко хранене и качество на храните от Университета на Балеарските острови, завърши доклада си по ДОКТОРАЛНА ТЕЗА със заглавие ХРАНИТЕЛНИ ИЗСЛЕДВАНИЯ И ЖИВОТНИ НАВИКАНИЯ В АНДАЛУЗСКОТО СПОРТНО НАСЕЛЕНИЕ под моето ръководство и ръководство да кандидатства за степен ДОКТОР от Университета в Гранада, давайки моето съгласие тя да бъде представена, прочетена и защитена пред Съда, назначен за критично решение и квалификация.

Гранада, 17 май 2013 г.

Подписано. Д-р Мигел Марискал Аркас.

КАФЕДРА ПО ХРАНЕНЕ И БРОМАТОЛОГИЯ ФАРМАЦЕВТЕН ФАКУЛТЕТ УНИВЕРСИТЕТ ГРАНАДА

Д-р MIGUEL NAVARRO ALARCÓN, директор на Департамента по хранене и хроматология

Тази работа е извършена от бакалавър по фармация и магистър по човешко хранене и качество на храните, г-жа ALBA PALACÍN ARCE в катедрата по хранене и хроматология на Фармацевтичния факултет на Университета в Гранада.

Гранада, 17 май 2013 г.

Подписано. Д-р Мигел Наваро Аларкон

Докладът за докторска дисертация, озаглавен „ХРАНИТЕЛНО ИЗСЛЕДВАНЕ И НАВИЦИ В ЖИВОТА В АНДАЛЮЗСКОТО СПОРТНО НАСЕЛЕНИЕ“, беше представен от Lda.Alba Palacín Arce да се стреми към степен ДОКТОР от Университета в Гранада, като беше ръководен от д-р Фатима Олеа Серано, професор катедрата по хранене и броматология на Фармацевтичния факултет на Университета в Гранада и от д-р Мигел Марискал Аркас, договорен професор в Катедрата по хранителни технологии, хранене и броматология на Факултета по ветеринарна медицина на Университета в Мурсия.

Подписано. Алба Палацин Арсе.

Г-жа Alba Palacín Arce, докторант в Университета в Гранада през настоящата академична 2012/13 година, като автор на този академичен документ, озаглавен „ХРАНИТЕЛНИ ИЗСЛЕДВАНИЯ И ЖИВОТНИ НАВИКИ В АНДАЛУЗСКОТО СПОРТНО НАСЕЛЕНИЕ“ и представен като докторска дисертация за получаване на докторска степен от университета в Гранада,

Че това е резултат от личната ми работа, че не копирам, че не използвам идеи, формулировки, изчерпателни цитати и различни илюстрации, взети от която и да е работа, статия, памет и т.н. (в печатна или електронна версия), без ясно споменаване и стриктен произход, както в основната част на текста, така и в библиографията.

По същия начин съм напълно наясно, че неспазването на тези точки подлежи на съответните санкции.

В Гранада на 17 май 2013 г.

Подписано: Alba Palacín Arce.

Тази докторска дисертация е осъществена отчасти благодарение на Junta de Andalucía (Испания), чрез проекта FMD2010SC0071 на Министерството на туризма, търговията и спорта, предоставен на Изследователската група AGR-255 "Хранене, диета и оценка на риска" и като главен следовател д-р Мигел Марискал Аркас.

Първо бих искал да благодаря на цялата изследователска група AGR-255, където изследванията и човешкото качество вървят ръка за ръка. На Мигел, че ми се довери и ми даде възможност да участвам в този проект. На Фатима, благодаря за всичко, че ми предоставихте тази възможност, за голямата подкрепа и за това, че сте голям професионалист и по-добър човек, ако е възможно. Да благодаря на семейството си, защото семейството е нещо, което не е избрано, но имах голям късмет. На моите родители за това, че са ме напътствали и са ми внушавали необходимите ценности, за да стигна дотук. На Дейвид, че отдели малко от времето си и даде „специален“ щрих на тази работа. На Марио, че винаги е бил там, безусловно.

ИНДЕКС И СЪКРАЩЕНИЯ

Алба Палацин Арсе

ИНДЕКС И СЪКРАЩЕНИЯ

Алба Палацин Арсе

1.5. ХРАНИТЕЛНИ СТОЙНОСТИ НА РЕФЕРЕНТА. ……………………………………………………. …………………… .50 1.6. ИНДЕКСИ ЗА КАЧЕСТВО НА ДИЕТИТЕ. ………………………………………………………………………………………… 55

НАСЕЛЕНИЕ ОБЕКТ НА ИЗСЛЕДВАНЕ. 66

Въпросник за честотата на консумацията на храна, (FFQ) …………………………… 67

Въпросник за 24 часа за възпоменание (R24h) …………………………………………. ……… .68

Анкета за изтегляне на 24 часа физическа активност ………………………………… 68

Отстраняване на грешки в базата данни ………………………………………………………………………… 69

ИНДЕКСИ ЗА ОЦЕНКА НА КАЧЕСТВОТО НА ДИЕТАТА ……………………………………………………… .72 3.5.1.

Индекс на адекватност на диетата (DAS) …………………………………………………………… .72

Индекс на диетичен антиоксидант (DAQS) ………………………………. …………… 72

Индекс на средиземноморската диета (MDS) ………………. ……………………… . …………………… 72

Степен на придържане към средиземноморската диета (MDP) …………………………… . ……… .73

Индекс за оценка на хранителните добавки (INSE) ……………………. …… .73

Индекс на диетичен протеин за качество (QIDP) ……………………………. ……………………… .74

Индекс на протеиновото качество на диетата при спортистите (QIDPS) …………. ……………. 74

ИНДЕКС И СЪКРАЩЕНИЯ

Алба Палацин Арсе

ОБЩИ ХАРАКТЕРИСТИКИ НА ИЗСЛЕДОВАТЕЛНОТО НАСЕЛЕНИЕ ……………………………………… .77 4.1.1.

Социално-демографски характеристики на изследваната популация ………………………… .78

Антропометрични характеристики на изследваната популация ……………………………… 80

Честота на консумация на храна от изследваната популация ……………………… 87

Мониторинг на хранителната пирамида на Средиземноморската диета …………………… .96

4.1.5. Здравословни навици, свързани с храненето в изследваната популация ………………………………………………………………………………………………………… ……… …………… .99 4.1.6. 4.2.

Други навици, свързани с храната ……………………………………………… .112

Прием на енергия и макронутриенти ……………………………………………………………… 117