Пазарска кошница за палео, от Pesque

Успехът или неуспехът на всеки опит за промяна на диетата до голяма степен зависи от това какви храни включваме в пазарската количка. Ако вкъщи имаме храна, която не искаме да ядем, най-често срещаното е, че изкушението печели, така че е по-добре да напуснете къщата с изготвения списък и да се опитате да не слизате от него.

палео

Преди пазаруване

Покупката винаги започвайте преди да напуснете дома си По пътя към пазара, по това време разглеждаме хладилника и килера, за да видим каква храна имаме, какво трябва да заменим и какви нови продукти искаме да представим у дома. Ако сме много организирани, може би вече имаме списък, в който сме записвали какво ни липсва в продължение на дни. Както и да е, първата стъпка е да направим бърз анализ на състоянието на нашия хладилник и килер. Каква храна имаме вкъщи? Дали храната, съхранявана в кутии, преобладава и не се нуждае от студ, за да се запази месеци? Имаме ли изобилие от бисквитки, сладкиши, хляб и пикантни закуски? Излизаме ли всеки ден да купуваме хляб? Ако отговорът на тези въпроси е да, вие сте като повечето хора в нашето общество, но ако наистина искате да ядете палео, това трябва да се промени.

Вече казах по-горе, че е много трудно да имате всички тези храни вкъщи и да не ги ядете, следователно, когато свършат (или се отървете от тях), трябва да спрете да ги подменяте и да ги замествате с истинска храна. Реших да раздам ​​много от тях, след като преодолея фазата „Отравям приятелите си“.

И, от друга страна, какво е истинската храна? Отначало може да имате проблем с идентифицирането му, но скоро ще бъде много лесно да го разграничите от не препоръчаните и не особено хранителни ястия.

ПРЕГЛЕД НА ПАНТРИ

Засега нека продължим с подготовката на кошницата за пазаруване, като изследваме храната, която имаме у дома.

Хладилник: По принцип трябва да разгледаме как се справяме със зеленчуци, плодове, месо, риба и яйца. Също така трябва да видите дали имаме някакъв вид зеленчуци, риба и/или месо във фризера. От друга страна, обичайните продукти във фризера като пица, крокети, калмари а ла романа, рибни пръчки ... трябва да бъдат видове, които трябва да бъдат изгасени. Що се отнася до изброяването на пресните храни, от които се нуждаете, имайте предвид това трябва да купите повече количество, особено зеленчуци. Вече няма да има хляб или ориз, така че количеството салата, гъби или месо ще трябва да бъде много по-голямо.

Част от седмичната палео количка за пазаруване на зеленчуци и плодове

Шкаф за подправки: Става въпрос за проверка дали имаме основни подправки като: пипер, куркума, кайен, червен пипер, кориандър, кимион, джинджифил, карамфил, индийско орехче, риган ... Не се интересуваме от подправки, тъй като те могат да съдържат подобрители на вкуса и брашна. Подправките са важна част от палео храната поради интересните свойства на много от тях и защото служат за подобряване на вкуса на ястията, които приготвяме.

Непортящ се шкаф за храна: Вероятно не е препоръчително да заместваме много от храните, които имаме там, но нека проверим дали имаме сурови ядки, сушени плодове, рибни консерви като риба тон и скумрия в зехтин или вода, маслини ... Ядките не трябва да липсват у дома а ако спортуваме, нито сушените плодове. Консервираната риба е преработена храна, която можем да приемаме от време на време, без да напускаме диетата. А маслините (без аромати) правят много добра топер за салата сега, когато искаме да избягваме раковите пръчки и други подобни. Разбира се, ако в този шкаф има сладкиши, той не трябва да се подменя. Да, ще подготвим място за други процеси, за които не сме мислили досега и които могат да ни измъкнат от повече от едно затруднение.

Шкаф за масло: В почти всички къщи в Испания имаме зехтин, много по-добре, ако е екстра върджин. Не е необходимо да се подменя слънчогледовото, соевото или царевичното масло. Да, можем да добавим към нашата кулинарна рутина кокосово масло или свинската мас.

След този преглед на нашите хранителни резерви ще бъдем в състояние да изготвим общ списък за пазаруване, който да осигури доставките на някои основни храни. Що се отнася до пресните продукти, списъкът не трябва да бъде много подробен, защото ще зависим много от сезонни храни които откриваме на пазара, въпреки че е важно да вземем предвид порциите от всяка група (зеленчуци и животински протеини), които трябва да купим, за да не бъдем кратки преди следващата покупка. В това яденето на палео е малко подобно (спестяване на огромно разстояние) на това, което се случва в природата, може би сте планирали да ловите страхотна сьомга, но накрая ще уловите вкусни сардини.

ДА КУПЯ

Сега е моментът да отидете да пазарувате и да вземете това, което според мен не трябва да липсва в палео кошницата за пазаруване. Магазини или секции от супермаркета, които ни интересуват:

  • Зеленчуци и зеленчуци
  • Рибен магазин
  • Месарница
  • Huevería
  • Замразени
  • Колбаси
  • Нетленна храна

Зеленчуци и зеленчуци

The общински пазари Те са чудесно място за закупуване на зеленчуци и плодове, недостатъкът е, че те обикновено се затварят следобед и това означава, че в много случаи в крайна сметка купуваме тези храни в супермаркетите. Имаме работни графици, които имаме, и малко можем да направим в това отношение, но щом можем, е много по-добре да купуваме пресни зеленчуци в зеленчуци или зеленчуци, тъй като те обикновено имат повече храна, произведена в близките места. От друга страна, също така е вярно, че етикетирането не съществува и че трябва да се доверите на това, което ви казват, от друга страна, в супермаркетите обикновено се посочва както видът, така и произходът на плодовете и зеленчуците.

Неща за купуване На практика всичко, което виждате. Не забравяйте да имате повече или по-малко дажбите зеленчуци, които ще ви трябват и които ще зависят от това кой сте вкъщи и не толкова от броя на храненията, които ядете на ден, тъй като, ако ядете повече пъти, храната просто се разпределя повече, но не и увеличава количеството му.

  • Основи: Чесън, лук, домат, черен пипер, праз ... В Испания всяка яхния започва със смес от няколко от тези елементи. Не пропускайте.
  • Зеленчуци като тиквички, морков, пащърнак или тиква, те ще ви сервират и двамата варени на парчета като гарнитура или под формата на растителен крем. Пащърнакът особено прави текстурата на пюретата особено добра.
  • Зелки (от Брюксел, карфиол, броколи, зеле ...). Някои се срещат през цялата година в оранжерии и техните хранителни свойства са много интересни. Много хора забелязват, че произвеждат газове, но е обичайно, че след като палео диетата е започнала и храните, които не се препоръчват за червата, тези проблеми спират да се появяват.
  • Всеки друг сезонни зеленчуци: Спанак, артишок, манголд ...
  • Плодове: Опитайте се да купите този, който съответства според сезона; по-добра цена, по-добър вкус и по-добро хранително съдържание.
  • И последна бележка за плод, който не прилича на плод, авокадо. Той е много богат на здравословни мазнини и идеален за обогатяване на закуска и салати.