ПАЗАР НА ХРАНЕНЕТО - Безплатно изтегляне на PDF
ХРАНИТЕЛЕН МАРКЕТИНГ Как да проектираме, комуникираме и продаваме здравословни храни Mg. Lic. Esther Santana http://www.nutrimarketing.blogspot.com.ar
Хората дължат напредък на недоволния Алдо Хъксли
Определение за хранителен маркетинг „Набор от дейности, извършвани от хранителната промишленост за получаване на здравословни продукти, предназначени да задоволят нуждите на определено население, което изисква допълнителна хранителна полза или за запазване, насърчаване на здравето или забавяне на появата на болести; начин, по който те позволяват на компанията да постигне конкурентно предимство, да максимизира качеството, позиционирането и рентабилността. " http://nutrimarketing.blogspot.com.ar/2012/05/definicion-de-marketing-nutricional.html
ПРОЕКТИРАНЕ НА ПРОДУКТА: АНАЛИЗ НА ЗДРАВОСЛОВНАТА ХРАНИТЕЛНА СИТУАЦИЯ - РАЗСЛЕДВАЙТЕ ПАЗАРА КАК ДЕЙСТВАТ ДРУГИ: Успехи или провали? НА КОГО ЩЕ СЕ ПРОДАДЕ ПРОДУКТЪТ, КОЙТО ФУНКЦИОНАЛНИ СЪСТАВКИ СА ИЗПЪЛНИТЕЛНИ? ИМА ЛИ ХРАНАТА ФУНКЦИОНАЛНИ СЪСТАВКИ НА СЕ? ВЪЗМОЖЕН КЛИЕНТ/ЦЕЛТА ОЧАКВА ВАС?.
Нови продукти 95% ОЦЕНКА НА ОТКАЗ (САЩ) Данни от Deloitte и Touche- 1998. За малкия хранителен бизнес 89% се провалят (САЩ) 2015 Топ 20 американски хранителни компании: Процентът на успех е 76%, пропада 26%. 70-80% (Канада) Данни от Inés Blackburn през 2008 г. 90% (EUROPE) Данни от Nielsen-1999. 55% оттеглени на 6 месеца не бяха приети. 24% достига една година на пазара. http://pyme.lavoztx.com/cul-es-la-tasa-de-fracaso-de-nuevos-productos-lanzados-en-la-industria-de-los-comestibles-
Данни 2015 60 държави Проучване на Nielsen юни 2015 г. 76% от продуктите са изтеглени преди годината на стартиране ПОЛОЖИТЕЛНО ИЗСЛЕДВАНЕ 63% потребителите оценяват появата на нови продукти 57% признават, че включват някои от новите продукти в покупката си http: //www.aam - ar.org.ar/?investigacion-con-que-criterio-el-consumidor-choos-nuevos-productos&page=ampleda&id=817&_s=&_page=
Международен общ преглед на продукта стартира проучване на Nielsen за 2011-2013 г., 4 европейски пазари-17 потребителски категории: 12 000 нови продукта САЩ 2008-2013: 20 000 нови продукта Индия 2014: 10 500 нови продукта
Какво цените, какво търси потребителят? Атрибути: Достъпни цени Приятелски към околната среда Произведено от естествени продукти Удобно Лесна употреба
Какво цените, какво търсите в здравите? 40% са загрижени за здравето си, като изберат храна, която ще им помогне да водят по-здравословен стил. 41% предпочитат продукти, направени с естествени съставки
Хранителен продукт Това са храни, които отговарят на количеството и качеството на хранителните вещества, които осигуряват достатъчен прием за покриване на заболявания с дефицит.
Те научават за нов продукт чрез реклами по телевизията 52% Коментари от приятели и семейство Социалните мрежи отиват от 15%/26% Търсенето в интернет преминава от 39% на 44%
Функционален продукт Функционалните храни, включително цели и обогатени или обогатени храни, имат потенциален здравен ефект, когато се консумират като част от разнообразна диета на ефективни нива. Американска академия по хранене и диететика
ОПРЕДЕЛЕНИЕ НА ХРАНИТЕ С ФУНКЦИОНАЛНИ СЪСТАВКИ FOSHU (храни за употреба в специфични здравословни ситуации) се отнася до храни, които съдържат съставки със здравни функции и официално с одобрени здравни декларации/твърдения. FOSHU е предназначен за консумация/поддържане на здравето или за специални цели от хора, които желаят да контролират здравословното си състояние, включително контрол на кръвното налягане или холестерола. Министерство на здравеопазването, труда и социалните грижи на Япония
Как потребителите се информират за ползите за здравето? Здравните претенции за хранителни продукти, рекламата, промоцията и етикетите играят съществена роля в комуникацията, това е индикацията, че тяхната консумация осигурява определена полза за здравето или намалява риска от конкретна физическа вреда.
Нови храни ЕВОЛЮЦИЯ НА ЖИВОТА СОЦИАЛНО ИЗИСКВАНЕ ИНТЕРЕСИ IND.ALIM. НОВИ ХРАНИ
Дисертационна работа в продължение на 5 години Хедоникът е по-важен от ползата за здравето Изследваното население не знае термина функционална храна 70% предава объркване от съобщенията. Когато говорят за здраве: Предотвратяването на стареенето е на първо място. Диетолозите го свързват с използването му при патологии. Те биха искали информация в ресторантите, но ще ядат за удоволствие. Леки/диетични продукти. В хранителните вещества те разглеждат мазнините, натрия и калориите. В Колумбия жените повече от мъжете, които не четат, не вярват в ползите.
Европейски потребители (Wills et al) Вкус Марка Цена Атрактивна опаковка Преди здравни претенции
A. Анализ в рамките на компанията - Мотивация - Култура - Риск F. Измерване на ефективността - Продажби - Пазарен дял - Представяне B. Пазарна услуга - Потребности/Стойност за клиента - Конкурентни оферти - Анализ на околната среда E. План за стартиране - Изпитания - Съобщение Стартиране C. Стратегия за развитие - Идентифициране на целеви клиенти - Създаване на ценни предложения D. Създаване на маркетингов план - Продукт - Цена - Промоция - Дистрибуция - Услуга Системно разработване и маркетингов процес на новия продукт
МОДЕЛ НА ПРОЦЕСА НА ПРИЕМАНЕ НА ВСЯКА ГРУПА Е ВЪЗСТАНОВЕНО НА НИВО НА РИСК, ПРИЕМАН ПЪРВИ АДОПТЕРИ ТРАДИЦИОНАЛИСТИЧНА ФУНКЦИОНАЛНОСТ ИКОНОМИЧЕСКА СОЦИАЛНА СИГУРНОСТ? ИНОВАЦИОННИ 2,5% 13,5% 34% 34% 16% ПЪРВО МНОЖЕСТВО НАЙ-КЪСНО
Последователности при приемане на продукт ПРИЕМАНЕ НА ТЕСТ ЗА ОЦЕНКА НА ИНТЕРЕСИ НА ЗНАНИЯ
Етапи в разработването на нов продукт ПОКОЛЕНИЕ НА ИДЕИ ИЗБОР НА ИДЕИ ТЪРГОВСКИ АНАЛИЗ РАЗВИТИЕ ПРОТОТИПИ ПАЗАР ТЕСТ КОМЕРЦИАЛИЗАЦИЯ
Причини за разработването на нов продукт Увеличение на продажбите и печалбите. Постигане на ефективни инвестиции в научноизследователска и развойна дейност. Предимства в разходите. Продължавайте да бъдете номер 1 на пазара. Постигнете иновативен имидж. Клиентът се нуждае от нови продукти всеки път. Налице е бърза промяна в технологията.