Патриша Перес; Храната е най-мощното оръжие, за да бъдете щастливи и здрави; Живей здравословно
Интервюираме водещата Патриша Перес.
Всички познавахме Патриша Перес като телевизионна водеща и тя продължава да бъде, но от програми за храна и хранене. В момента той води собствена практика като натуропат, има собствен канал в YouTube, има три издадени книги, а четвъртата е на път и блог на Yosíkekomo, който ни учи как да се храним и как да се грижим за себе си.
Животът й се промени, когато яде бисквитка и беше на път да умре, таксиметров шофьор й спаси живота и тя никога няма да го забрави. В резултат на това интересът й да познава тялото си, какво ядем и защо реагираме по определен начин я накара да учи и тренира по Храна и хранене, съчетавайки го с кариерата си като телевизионен водещ. Днес той помага на много хора от своя център и професионалното му развитие като натуропат се превърна в истинската му страст.
Как започна интересът ви към храненето, мисля, че се уплашихте доста?
И толкоз ... Претърпях анафилаксия, многоорганен шок, който почти ме отведе в друг квартал. Тук съм благодарение на Антонио Лухан, таксиметров шофьор, който ме взе в безсъзнание и напълно обезобразен от улицата близо до къщата ми. Когато напуснах болницата, алергологът ми каза никога да не ям сам, нищо сурово, нито в ресторантите, нито това, нито онова, че съм много деликатен и хипер реактивен. Така че представете си.
В резултат на това започнахте ли да се информирате и тренирате за здравословен проблем и да разберете какво се случва или по повече причини?
Да, първоначално това не беше задължение. Спомням си, че по това време, докато живеех сам, ме беше страх да сложа дъвка в устата си. Ето защо започнах да разбера какво точно ми се е случило и защо. Започнах да чета списания, които засягаха темата, след това специализирани списания, след това книги и всеки път, когато се чудех на тялото си. Затова реших да се запиша и да започна да уча. По това време никога не съм възнамерявал да се превърне в моя професия, учих, защото бях запален по това. Работейки по телевизията, правейки развлекателни програми, имах свободно време и го използвах там. Беше през годините и по естествен начин, когато това стана моята професия. Започнах работа в два медицински центъра, единият специализирал дерматология, а другият лимфедем и липедем. Тогава реших да стана независим и да отворя собствен Център за натуропатия, Център за цялостна и персонализирана грижа.
Можем ли да кажем, че епизодът от живота ви, който плаши, промени живота ви или професионалната ви кариера или просто го пренасочи в друг смисъл?
Променям живота си. Когато имате проблем с нещо толкова основно като храненето, това ви обуславя във всичко, в личните ви отношения, в пътуванията ви, във вашето здраве, във всичко. Простият акт на пазаруване се превръща в одисея. Но никога не ми се гадеше. Напротив, винаги бях много благодарен на Антонио, в момента можех да бъда с бабите си и брат си в рая и съм толкова щастлив, че разговарям с вас. Но да, трудно е. Защото хората не го разбират и трябва непрекъснато да се обяснявате. Когато бях по-млад, отстъпих малко, но не от няколко години. И днес също с професионалната ми кариера, но не само защото това, което правя, ме очарова, а защото хората, които идват в Центъра и променят навиците си, подобряват качеството си на живот. Без значение какво се случва с вас или проблема, който имате, храната е най-мощното оръжие, за да бъдете щастливи и здрави.
Какво се случва, че има все повече хора с непоносимост към храна, мислите ли, че има някаква връзка с лошата диета? Е изоставил начина, по който се храним преди, е успял да повлияе на това увеличение?
Разбира се. Но не само в това, което ядем, но и в това как го ядем. Ние не дъвчем, ядем, говорейки, гледайки телефона, в точното време и готвим все по-малко. Към това трябва да добавим, че качеството на храната е по-лошо и не ни интересува, ние продължаваме да купуваме продукти, сякаш са храна. Нашите деца имат детско затлъстяване, в държава, която има един от най-здравословните диети като модел на храна. Но в наши дни средиземноморската диета е почти мираж.
Трябва ли да се храним така, както сме яли с нашите баби?
Да абсолютно. Ако кажеш на баба ми, че ще отидеш при някой да те научи как да ядеш, тя ще се засмее. В миналото не е имало толкова много метаболитни заболявания. Бабите ми умряха много стари, щастливи жени и без общи заболявания днес. Нашите баби и дядовци уважаваха хранителния сезон, ядяха по-малко и два или три пъти на ден. Много зеленчуци, бобови растения и яйца. Днес дъвчем по цял ден. Дори се говори, че храненето пет пъти е най-доброто за вашия метаболизъм. Аз съм напълно против.
Всъщност, както споменахте по-рано, детското затлъстяване рязко скочи, как би трябвало да се образовате, за да придобиете добри хранителни навици?
На първо място, премахнете автоматите за бързо хранене, но не само в училищата. Децата ядат това, което им се дава. В днешно време му даваме лека закуска от продукти, които виждате по телевизията, които ви казват, че са много добри, и забравяме, че рекламата не може да лъже, но не трябва да казва и цялата истина. Трябва да им давате закуски с хлебни изделия, като цял живот. Направете сока, не го купувайте готов, не му давайте сладкиши, нито индустриални сладкиши, нито шипове, нито млечни продукти с добавена захар ... Не го давайте за закуска на пакетирани продукти или картофени чипсове всеки ден. Но за да образоваш децата, първо трябва да го приемеш, а в днешно време не му се отдава значение. Много родители казват, че нямат време, че децата им не ядат, ако не сложат този или онзи продукт на масата, но захарта не отнема, това е глупост. Ние правим децата си пристрастени към храната и намаляваме качеството им на живот и здраве. Съжалявам, че съм толкова сериозен, но виждам случаи, които ме засягат. И много съжалявам.