Въртене
В Сантяго де Компостела, в Palacio de Gelmírez, има различни скулптури от 12-ти век с изображения на благородни вечери, наслаждаващи се на банкет с вкусни емпанади. Изглежда, че дори тогава емпанадата се радваше на страхотна гастрономическа категория и беше включена в кралските банкети по онова време. Защо ще бъде?
Смесете всички съставки в голяма купа, с изключение на брашното.
Добавете пресятото брашно към предишната смес и работете, докато получите хомогенно тесто, което се отделя от ръцете ви.
Оставете да престои покрито с кърпа за около 1 час.
Измийте чушката, патладжана, лука, чесъна и доматите и ги подредете върху лист за печене.
Залейте със зехтин и печете във фурната при 180 ° C за 30 минути. След време извадете и запазете в покрит съд, докато се охлади и може да се обели.