Патладжан Parmigiana ContigoSalud

Време за подготовка: 20 минути Ниво: лесно Порции: 4

parmigiana

Патладжанът Пармиджана е италианска класика. Може да се сервира като предястие, странично или основно ястие.

Съставки

1 патладжан
Кошерна сол
2 супени лъжици зехтин
½ чаша хлебни трохи, подправени с 2 супени лъжици нарязан пресен босилек и 2 супени лъжици пармезан
1 чаша натурален доматен сос
6 унции сирене моцарела Бокочини, нарязано на филийки
2 супени лъжици настърган пармезан

Подготовка

Загрейте фурната до 350 ° F. Измийте патладжана и нарежете по дължина на филийки с дебелина ½ инча. Поставете филийките патладжан в гевгир и подправете с 1 ч. Л. Сол отгоре. Оставете да престои 30 минути, измийте и подсушете с хартиена кърпа. Това е за премахване на горчивия вкус.

Подправете филийките патладжан с 1 супена лъжица зехтин. Прокарайте патладжана през галетата (от двете страни) и след това ги запечете от двете страни в тиган (използвайте останалата част от зехтина). Върху лист за печене поставете 2 филийки патладжан, последвани от доматен сос и сирене моцарела. Повторете, докато завършите с патладжана, соса и сиренето. Добавете пармезана и гответе 15 минути, докато сиренето стане златисто.