Патетичният баланс Част I Диета без спонсори
„Цял живот съм на диета“
Тази фраза ще звучи като много диетични специалисти, по-специално тези думи често излизат от устата на тези, които трябва да отслабнат, тоест, въпреки че са били на диета „през целия си живот“, те не са постигнали целта си да намалят дебел.
За тези хора, които са натрупали излишна мастна тъкан, знаем, че има доказателства за ползите от намаляването на телесните мазнини. Тези ползи надхвърлят естетическия компонент, който е много важен за емоционалното здраве, но също така ще спомогнат за директна борба с болести като диабет тип 2 (1), дислипидемия (2) и хипертония (3). Засега нищо ново. Има обаче само една по-голяма полза, която надвишава загубата на мазнини, а именно: да не си ги възвърнете. За научната литература се счита, че отслабването в дългосрочен план губи поне 10% от първоначалното телесно тегло и не го възвръща за поне една година, а тази заслуга е трудна за постигане при почти всички нискокалорични диети (4 ).
Въпросът е, че официалните органи по човешкото хранене и диетология настояват решението на този сложен проблем, наречен наднормено тегло или затлъстяване, да се намери в концепцията, наречена „енергиен баланс“.
Енергийният баланс предполага, че загубата на мазнини ще бъде постигната благодарение на знанието за енергийните ни разходи и приема на калории и последващото му манипулиране чрез навици на начина на живот. По принцип не само звучи добре, но звучи последователно и ни кара да носим отговорност, че с нашите действия можем да балансираме този баланс в полза на загубата на мазнини.
Слайд от презентацията на проучването ANIBES (2015)
В случая с испанците проучването ANIBES (5) стигна до заключението, че енергийният ни баланс е положителен (така се съхраняват мазнините), тъй като изразходваме по-малко калории, тоест сме по-заседнали. Въпреки че изглежда невероятно, според ANIBES испанците ядат все по-малко, така че решението е много просто: упражнявайте повече.
Консумираме по-малко калории, отколкото преди десетилетия (ANIBES, 2015)
Тези данни могат да бъдат сравнени с други проучвания и ако например преминем към конкретния случай на екстремно или болезнено затлъстяване, в Испания виждаме, че то се е увеличило с 200% (6) (и това са данни от 2006 г.). Следователно е трудно да се мисли, че този тип затлъстяване се дължи на липса на упражнения, изглежда, че в пъзела липсват повече парчета.
Няколко капки обяснение, във въпросния океан.
Регулирането на телесното тегло е малко по-сложно от рисуването в мащаб. Той е повлиян от различни биологични, екологични и поведенчески натиски, които по своята същност се влияят от генетиката (7). Тези налягания взаимодействат помежду си и водят до референтно тегло или зададена стойност за всеки човек. Това референтно тегло се отнася до диапазона на теглото, който тялото ще се опита да поддържа постоянно в едно и също лице в дългосрочен план. Ясно е, че в глобалния контекст има голямо разнообразие от зададени точки, поради променливостта на всеки от тези натиски и генетичното разнообразие на популацията.