Патешки гърди на скара са парче торта

Патешки гърди "А ла карт"

от Ана на 4 октомври 2012 г.

скара

След 15 дни вечерям с приятели, с които обикновено празнувам гастрономически дни, в които се стремим да изненадаме другите.

След като видях стойността, която придавате на представянето на ястията и простотата на рецептите, реших да дойда при вас, за да видя какво предлагате. Бях си помислил за приготвяне на патешки гърди, бихте ли ми предложили рецепта?

Благодаря ви много за помощта и за идеите, които ни давате всеки ден.

Изабел, много се радвам, че използваш рецептите Es Pan Comido, за да покажеш своите гастрономически дни. Разбира се, с залога на магрет ще успеете. Не е съставка, която се нуждае от прекалено много подправки, защото сама по себе си вече е много вкусна, но ще ви направя предложение, което се надявам да ви хареса не само на вас, но и на гостите ви. Ще подготвим магрет на скара придружен от карамелизиран лук. Сладкото докосване на лука е изискана комбинация с патицата.

Магрет се нарича патешка гърда, която се получава с дебел слой мазнина между месото и кожата. Може да се намери прясно в птицефермите и в големите магазини, вакуумирано в хладилници. Това е храна, богата на протеини, желязо, фосфор и витамини и с висока калоричност, не се препоръчва силно при диети с нисък холестерол.

Преди няколко дни приготвихме друг вид патица, по-специално патешка шунка, поднесена на препечени филийки с карамелизиран праз и козе сирене, който според готвачите е бил много успешен. И трябва да започнем да опитваме други видове месо, за да не ни омръзне! Надявам се, че тази версия е еднакво успешна.