Паста в сос Strogonoff, лесна за консумация рецепта за едно ястие

Паста и ориз

Паста в сос Strogonoff, лесна рецепта за ядене на едно ястие всеки ден от седмицата. Когато го опитате, ще искате да повторите.

Strogonoff е вкусна и супер проста рецепта, която преди малко ви научихме как да се подготвите, както каноните изискват, в тази друга публикация:

Съставки

Паста (в случая съм използвал къса мафалда), 250гр
Говеждо или свинско, 200гр
Асорти от гъби, около 150 g
Нарязан лук, 2
Карамфил чесън, смлян, 4
Сметана за готвене, 200 мл
Брашно, 1 c. соп.
Дижонска горчица, 1 ч.л.
Соев сос
Провансалски билки
Риган
Нарязан лук
Концентриран телешки бульон
Пипер
Вода
Екстра върджин зехтин
Сол

И в същото време това е изключително универсален препарат, който позволява да бъде версиран и адаптиран към нашите възможности, както ще видите днес. Защото този път ще дадем малка версия на класическата рецепта за приготвяне на паста със сос Strogonoff, получавайки много вкусно и изключително просто ястие само за 30 минути. Направи го.

Как се прави паста в сос строгонов

01: Нарязваме и маркираме месото

Нарязването на филе Strogonoff за традиционната рецепта обикновено се прави на дълги ленти с определена ширина. По този повод обаче, когато месото ще бъде препъни камъкът като съставка в паста, за предпочитане е да нарежем месото си на по-малки парчета. Нарежете филето на малки кубчета или тънки ивици и подправете обилно.

Загрейте незалепващ тиган на силен огън, докато започне да пуши. Нашето намерение е да маркираме и запечатаме месото перфектно, като го накараме да придобие цвят и да захване малко дъното, но без да е напълно приготвено. Тъй като решихме да го нарежем на малки парченца, трябва да внимаваме запечатването да се извършва с огъня на пълни обороти и да е възможно най-кратко.

Леко задушете парчетата филе по няколко наведнъж, в капка масло, така че те да придобият цвят, без да се преваряват и оставете настрана. Правим същото с последователните партиди, докато не маркираме цялото филе.

02: Започваме подготовката на Strogonoff

В същия тиган или гювеч, в който сме маркирали месото, задушаваме чесъна и лука за 10-12 минути. Водата, която зеленчуците ще отделят при готвене, ще доведе до разхлабването на соковете от месо, които са прикрепени към дъното на тигана, малко по малко и ще се окажат в соса.

След това добавяме гъбите, които също сме нарязали на малки кубчета или половин филийки. Подправете и гответе още 5-8 минути.

След това време добавяме супена лъжица брашно и супена лъжица дижонска горчица и готвим за кратко.