Диетата с ниско съдържание на сол е толкова вредна за здравето, колкото и прекалената консумация

  • Започнете
  • Коронавирус
  • За нас?
  • Новини
  • Статии
    • Най-доброто от MSP
    • Медицински, оригинален и преглед
    • MSP латино
    • Блог
    • Интервюта
    • Редакционни правила
  • Списания
  • Мултимедия
    • Интервюта на MSP
    • Видеоклипове
    • Инфографика и графични фигури
  • MSP на живо
  • Събития
    • Продължаващо образование
    • Фотогалерии
  • Микросайтове
    • Стави и псориазис извън кожата
    • Рак на бъбреците
    • Белият дроб и Canker
    • Дерматологичен форум
    • Форум по кардиология
    • Пневмококов форум
    • Форум за артрит
    • Форум за пациенти с множество миеломи
    • Професионален форум за множествена миелома
    • Форум за рак на гърдата

Диетата с ниско съдържание на сол е толкова вредна за вашето здраве, колкото и консумацията на твърде много?

толкова

BBC World

През 2017 г. видеоклип на турския готвач Нусрет Гьокче, известен като Salt Bae, подправящ пържола, събра милиони гледания онлайн.

При запис, Гьокче той поставя ръката си във формата на лебед и хвърля груби зърна сол, почти презрително, върху огромно парче месо. Въпреки предупрежденията, че може да навреди на здравето ни, ние сме обсебени от солта. Но проучванията, насочени в обратната посока, се налагат.

Солта се състои от натриеви и хлоридни йони. В 2.5 грама сол, има около 1 грам натрий. Това вещество е от съществено значение за организма да поддържа течностите в баланс, да транспортира кислород и хранителни вещества и да позволява на нервите да бъдат стимулирани с електричество. Експертите препоръчват възрастните да консумират не повече от 6 грама сол на ден.

Но само една четвърт от дневния ни прием идва от солта, която добавяме към храната. Останалото се крие в храните, които купуваме, като хляб, сосове, супи и някои зърнени храни. Освен това на етикетите на храните производителите споменават само натрий, но не и сол, което може да ни накара да мислим, че консумираме по-малко от тази подправка, отколкото всъщност поглъщаме.

Широката общественост не е наясно с това и те просто смятат, че натрият и солта са едно и също “, казва диетологът Мей Симпкин.

Сериозни рискове

Експертите са съгласни, че доказателствата срещу солта са убедителни - изследванията показват, че консумацията на твърде много сол причинява високо кръвно налягане, което може да доведе до инсулти и сърдечни заболявания.

Твърде много сол за дълъг период от време може да доведе до хронично високо кръвно налягане, известно като хипертония, което причинява 62% на всички удари и 49% на коронарна болест на сърцето, според Световната здравна организация.

Мета-анализ на 13 изследвания, публикувани през 35 години установи риск 17% повишен риск от сърдечно-съдови заболявания и риск 2. 3% увеличен удар от консумацията на допълнителни 5 грама сол на ден.

Намаляване на солта

Не е изненадващо, че намаляването на приема на сол може да има обратен ефект, както се предполага от анализ на данните, събрани в продължение на осем години от Франческо Капучио, професор по сърдечно-съдова медицина и епидемиология от Университета в Уорик, Великобритания.

Резултатите показаха, че намаляването на приема на сол на 1,4 грама на ден вероятно е допринесъл за спад на кръвното налягане. На свой ред това намаление доведе до намаляване на 42% при фатални удари и 40% при смъртни случаи, свързани със сърдечни заболявания.