Паста с патладжани, ястие за любителите на пастата и здравословното хранене

Съставки

1/2 патладжан, 4 чери домата, половин лук, 2 супени лъжици нарязан на кубчета зелен пипер, 1/2 чаена лъжичка сух риган, 80 грама сушени спагети, 1 чаена лъжичка зехтин, 1 супена лъжица настърган твърд кашкавал и сол на вкус.

Подготовка

За да започнете да правите това тестени изделия с патладжани Трябва да измием патладжана много добре и да нарежем половината от него, без да отстраняваме кожата на филийки с дебелина приблизително 1 см. Нарязваме всяка филия на кубчета и поставяме за половин час в сол, за да премахнем горчивия й вкус.

От друга страна, ние нарязваме лук и го задушаваме до зелен пипер на кубчета в тиган до омекване, добавете патладжана и солта на вкус. Оставяме да се готви, докато зеленчуците се сварят.

В тенджера с вода сварете тестени изделия. Когато е al dente, извадете от водата, отцедете и добавете спагетите в тигана с зеленчуци вече сготвени. Сотирайте, добавете сушен риган, Чери домати нарязва се на филийки и зехтин. Оставяме там за около 2 минути и сервираме, като накрая поръсваме с настърган кашкавал.

---