ПАСТА ЛАЦИТОС С КАПРЕССКА САЛАТА; Космополитна кухня
С пристигането на високите температури леките ястия като салати са привлекателни. Те могат да служат като единично ястие или като гарнитура, но ако към салатата се добавят храни от различни групи, това може да бъде много здравословно единично ястие. Поради своите характеристики тестените изделия могат да бъдат идеалната основа за тези силно препоръчителни салати, тъй като в допълнение към гореспоменатите, те позволяват да се съхраняват в по-добри условия за по-дълго.
Пастата се счита за една от най-пълноценните храни, поради хранителния и енергийния си капацитет. Във всяка от разновидностите си осигурява сложни въглехидрати, най-здравословните, но ако е пълнозърнеста паста, тя също така осигурява повече фибри, витамини и минерали.
Смята се за засищаща храна и въпреки това, което много хора вярват, тя е много лека и с ниско съдържание на калории, което я прави идеална за поддържане на правилното тегло. Сто грама варени макарони са еквивалентни на приблизително 130 килокалории, което е същото като две супени лъжици олио, затова е толкова важно да знаете как да изберете съставките и сосовете, които ще го придружават, тъй като ще зависят от тях дали ястието е „угоено“. Освен това, ако макароните са пресни или са направени от зеленчуци, калориите, които допринася за термина, ще бъдат още по-ниски.
Въпреки че всеки от тях има различен вкус, няколко проучвания показват, че най-добрият начин за консумация на макаронени изделия е „al dente“, тъй като гликемичният индекс на тестените изделия в този случай е по-нисък. Следователно, границите на глюкозата могат да се поддържат за по-дълго време, както и липсата на апетит, като по този начин се избягват закуски между храненията.
От друга страна, трябва да се избягва навикът да се охлаждат макароните чрез изливане на вода отгоре, тъй като, въпреки че се охлажда чрез спиране на готвенето и предотвратява залепването му, по този начин се губи голяма част от хранителната му стойност. Най-хубавото в този случай е да приготвите салатата и да я оставите за няколко минути да се охлади в хладилника.