PASTA CHOUX (Тестени изделия за профитроли и пети чау)
Абонирайте се за този блог
ЩЕ ИХ ИЗПРАЩА НА ВАШАТА ПОЩА
PASTA CHOUX (Тестени изделия за профитроли и пети чау)
- Вземете връзка
- електронна поща
- Други приложения
Чоу, чо, чо.
Тази паста ви звучи познато, нали? със сигурност я познавате и като тестени изделия от профитроли или това на "petisú", това е тесто от френски произход, с което се приготвя petit choux, в превод: "малки зелки" и те са универсални, защото можете да ги пълните с кремове, сметана или да ги пълните с пастети и чубрица, те са кукада като аперитив.
Истината е, че исках да ги публикувам, защото въпреки че сме в сезона на поничките, не беше план да публикуваме повече, защото вече имаме много рецепти в блога. и това е нещо подобно, но без frintangas, да кажем още "fisnos"
ще видите как лигавицата пада, когато видите тези малки чудовища да растат във фурната, но това тесто има своята деликатна малка точка
ооооо .
тук не си струва да измисляте рецептата или да прескачате количествата и стъпките и особено "каленторетите" на фурната, защото не отговарям как ще излязат.
и ако вместо това получите churros,
Е, трябва да прегледате рецептата и да опитате отново.
защото според сестра ми . тези профитроли са вкусни. И когато ги изпробвате, ще се засмеете на сглобяемите, които имат само вкус от хладилника.
ДА ОБМИСЛИ
- Супер важно ... фурната трябва да бъде предварително загрята до 220º, преди да ги поставите.
- Забранено е да отваряте фурната до края.
- Яйцата да стайна температура и размер L, но тестото не трябва да е прекалено течно или твърде твърдо, затова ще поставим последното яйце с повишено внимание, понякога не е необходимо да го слагаме цяло .
- Намекът за ванилова захар е от ваша страна, дори когато ги приготвяте за чубрица.
- Трябват ви 2 тави за печене
- И сладкарска торбичка, която ще укротим с малко
120 мл. Вода
120 мл. пълномаслено мляко
150 грама пшенично брашно (нормалитата)
100 грама масло (качествено)
4 яйца (размер L)
1 супена лъжица ванилова захар
1 щипка сол
- Затопляте млякото с водата, захарта, солта и маслото, като разбърквате, за да се разтвори.
- Точно когато заври, го сваляте от огъня и изсипвате брашното наведнъж, не се радвайте. разбъркайте бързо, за да интегрирате брашното.
- Възползвайте се от остатъчната топлина от in vitro (изключете огъня) и поставете тенджерата обратно отгоре, докато получите мека паста, която се отделя от стените на тенджерата.
- Оставете да се охлади тестени изделия около 10 минути.
Сега е време да навием:
- Добавете яйцата 1 по 1
- Ще създадете впечатление, че макароните са нарязани, но продължете да бъркате, защото накрая тестото отново ще се свърже.
- Докато не го видите като последната снимка, не добавяйте следващото яйце.
- Вземете връзка
- електронна поща
- Други приложения