Партидно готвене »и други лесни трикове, за да избегнете хвърлянето на толкова много храна

Плодовете и зеленчуците са храните, които се губят най-много в испанските домове, но с някои лесни насоки можем да оптимизираме тяхната консумация

партидно

Хранителните отпадъци са една от епидемиите на 21 век. Цифрите са потресаващи. Според данни от последната група за количествено определяне на Министерството на земеделието, рибарството и храните (MAPA), през цялата 2018 г. в Испания Пропилени са 1,339 милиона kl/l храна и напитки. Забележително е да се обясни, че от тези милиони изхвърлени килограми 1 127 са продукти, които никога не са били използвани, докато 212 принадлежат към вече приготвена храна, което представлява само 15,8% от общия брой.

Единствените, отговорни за отпадъците в дома, сме ние. Модифициране на нашите навици за пазаруване, сготвени и дори да поръчаме, можем да намалим тези отпадъци, да използваме по-добре храната, да спестим пари и да намалим въздействието върху околната среда.

Най-общо казано, за да се избегне разхищаването на храна, е от съществено значение да се следва планирането при пазаруване и готвене. Диетологът Мария Евгения Фернандес препоръчва първото нещо, което трябва да направим, е да визуализираме седмицата си, да знаем кои дни ще ядем у дома и кои дни не, и в резултат на това, направете седмично меню. „Най-доброто нещо е да създадете меню, в което разработките, които предстои да бъдат извършени, са известни и то е разнообразно и балансирано. Не трябва да забравяме остатъците от предходната седмица, за да можем да се възползваме от тях “, обяснява експертът.

Когато изготвя списъка за пазаруване, Фернандес препоръчва той да съдържа „съставки, пресни и сезонни, като се избягват преработените“. Той също така препоръчва, ако имате специално хранене, да си купите това, от което се нуждаете, когато датата наближи, а не преди "тъй като това ще избегне изкушенията да използвате и ядете тези храни всеки път, когато отидете в хладилника или килера".

Диетологът също се застъпва за така нареченото „Готвене на партиди“: готвене за един следобед (обикновено неделя) на храната за цялата седмица. Той препоръчва "готвене на бобови растения, към които по-късно се добавят животински или растителни протеини и зеленчуци"; „Използвайте зеленчуците, които започват да изнемогват, за направата на кремове“, които можем да замразим; и "гответе тестени изделия, ориз или киноа, като допълнение към други ястия".

Редът в хладилника и килера е много важен за намаляване на отпадъците. Диетологът призовава за внимание и предлага преди пазаруване шкафовете да бъдат сортирани, като се гледа кои храни няма да се използват в края и кои вече са в лошо състояние.

Дали е същата дата на годност като предпочитаната консумация?

За това е важно разграничаване на срока на годност и предпочитаната консумация. Те изглеждат еднакви, но не са. В случай на предпочитана дата на консумация, тя може да се консумира, след като датата премине, без да представлява риск ", обяснява Фернандес и продължава:" Срокът на годност показва кога дадена храна вече не е безопасна за консумация от санитарния пункт на изглед. Използва се в много нетрайни продукти, от друга страна, предпочитаната дата на консумация показва до коя дата храната запазва свойствата си непокътнати, стига контейнерът да не е отворен. От тази дата продуктът започва да губи някои от физическите си качества, но консумацията му остава безопасна ». Такъв е случаят с продукти като бобови растения, олио, сушени продукти (тестени изделия, ориз) и стерилизирани продукти (консерви), като консерви.