Паниса, при която той дойде, добре, той дойде и късмет
Bodegas Paniza работи като кооперация, те имат най-високите лозя в D.O.P. Cariñena и присъствие по целия свят, като Германия е страхотен поддръжник.
В последните години, Бодегас Паниса гледа към хоризонта с обновени духове. В експлоатация от 1953 г. като кооперация, тази винарна обединява повече от 350 членове от града и околностите и има много работници от Паниса и Кариена, особено в бутилирането и преработката.
През тази нетипична есен работата на полето продължи своя ход със седмиците на прибиране на реколтата, която в случая на Паниса е базирана (в някои от нейните плантации, най-близо до града) най-високите лозя на D.O.P. Каринян. Идоя Серано е енолог по образование (енологът на винарната е Антонио Серано) и селскостопански инженер, с опит от две десетилетия в областта. "Организацията на реколтата се основава на сортове, която включва селекция от стари гренаши. Гарнача е основният ни сорт, въпреки че при белите оставя място по отношение на гроздето Макабео, което е високо оценено. В червеното грозде имаме гренашът, разбира се, а също и каберне, темпранило, сира, малко мерло и кариена ".
Карол Диас, ръководител на отдела за маркетинг и дизайн на винарната, припомня, че в поредицата Fábula белият гренаш също е придобил значение. "Това е младо вино, което тъпче. Имаме редица моновариетали, гореспоменатата Fable, и също така се справихме много добре с Viñas Viejas; тази година постигнахме две златни точки в Mundus Vini, както и Gold Berliner. В Германия постигаме голямо въздействие благодарение на тези признания, присъдени за нашето качество. Artigazo е друго страхотно вино; ние наистина се гордеем с цялото си предложение ".
В лозето шиферните подове са поразителни; Не напразно виненият път Campo de Cariñena е кръстен като Винен път на камъните.
Реколта на ръка: да, но.
Решетката е най-често срещаното изображение в лозята днес. „Чашите тук са повече или по-малко 20%, което не може да бъде обработено, а останалите 80% са с решетка - обяснява Идоя - и въпреки че е вярно, че гроздето, което е събрано на ръка, пристига цяло, и че е с почти романтичен акт, това е практика, която е на път към изчезване. Тази година, разбира се, има страх от заразяване сред сезонните работници, но има и чума от зайци, които особено атакуват стъклени лози. Имало е ловни набези, но те не могат да се справят ".
Разбира се, някои партньори не са склонни да предприемат стъпката към беседката. "Вярно е, че през годината стъклото дава по-малко работа и може да бъде направено от две страни ... има партньори, които дори още не го обмислят. Времето ще покаже", уточнява Идоя Серано.
Карол обяснява, че днес процентът на продукцията, предназначена за износ във винарната, е много висок. "Продаваме на пет континента и достигаме до над 50 държави. В Северна Европа присъстваме много, освен казаното в Германия, а също така сме добре приети в САЩ и Китай; Освен това започваме в Латинска Америка. В Испания можем да бъдем намерени в големи магазини като Alcampo и Carrefour, а във винарната има магазин, който работи в събота от 9.00 до 14.00. В момента участваме в промоцията на Alimentos de Aragón ".
Мария Молинер е голямата гордост на града, с всички писма
The Арагонският лексикограф, филолог и библиотекар Мария Молинер е родена на 30 март 1900 г. в тази община Сарагоса и умира в Мадрид през 1981 г. По случай петдесетата годишнина на своя „Речник на употребата на испански език“, Паниса отдаде почит на най-известния си изследовател през ноември 2016 г., откривайки бюст в нейна чест в кръговото кръстовище, което носи нейното име.