Палмово масло шест ключови въпроса за забраната му
Не е достатъчно да се каже „Не купувам палмово масло“, за да се предотврати присъствието на този продукт в нашата консумация. ОИСР оценява това всеки европейски гражданин консумира 59,3 килограма палмово масло годишно, дори когато директната консумация на тази мазнина не е типична за континента, сякаш вместо това се среща в части от Африка и Азия.
Африканската палма: онова масло, което не знаете, че консумирате
Палмовото масло се крие под множество форми и наименования в много продукти не само от хранителната промишленост, но и от химическата промишленост до такава степен, че един от всеки два продукта на рафта на супермаркета го съдържа по един или друг начин. Консумацията му обаче изобщо не се препоръчва по различни причини, както за здравето, така и за устойчивостта на околната среда.
В тази статия обяснява какво е палмово масло, защо е толкова важно за местната потребителска индустрия като цяло и защо е препоръчително да се отхвърли потреблението му. Той също така обяснява как да го намерите в различните продукти на супермаркетите и как да притискате големи мултинационални компании да ограничат или директно да премахнат включването му.
1. Какво е палмово масло?
Палмовото масло е мазнината, получена от пресоването на пулпата на плодовете на африканско палмово дърво, наречено Elaeis guineensis или гвинейска палма. Това палмово дърво се характеризира с бързия си растеж и високия добив на плодовете си, както и с агресивност по отношение на околната среда за улавяне на ресурси. За да се разберат, на средиземноморско ниво то може да бъде приравнено на борове, които правят гъсти гори, но бедни на разнообразие във вътрешността си и в които почвата се влошава.
Палмовото масло се характеризира с много висока точка на топене, като хибрид от мазнини и растително масло, което при 30 градуса по Целзий вече е твърдо. Състои се от 50% наситени мастни киселини, особено палмитинова киселина и стеаринова киселина; 35-40% олеинова киселина и останалите 10-15% мононенаситени мастни киселини.
Точно наситените мастни киселини, палмитинова и стеаринова, са основното твърдение на индустрията. Първият, защото той е мнозинството в палмовото масло и защото е полутвърдо при стайна температура и второто, тъй като държи твърдо до 70 ° C, което му позволява да се използва в различни индустрии, където стабилността при висока температура играе важна роля.
2. В кои отрасли се използва палмово масло?
Палмовото масло се използва в хранителната промишленост благодарение на качествата преди всичко на палмитиновата киселина, която е стабилизиращ и мощен антиоксидант, т.е. консервант. Използва се, например, смесен с брашно, за да се получи индустриален хляб, който трае по-дълго. Използва се и за всякакви закуски с торбички, като чипс, дорито, чието и др.
Също така при производството на маргарини и масла, които не са нищо повече от храни, базирани на масла от палама. Добавя се и към някои млечни продукти като Крем-крем, детски топени сирена -el petisuis-, всички видове индустриални сладкиши и множество готови продукти.
Освен това палмовото масло се добавя към много козметични продукти., от червила до овлажнители, за почистване на сапуни, поради повърхностноактивните характеристики на стеариновата киселина, и накрая, за свещи, където точката на топене на восъка се увеличава.