Палеолитна кухня

Салвадор Гарсия-Арбос 28.4.2016 г. Коментари

Еудалд Карбонел, изтъкнат археолог, известен със своите разкопки в Атапуерка, пренася в информативна готварска книга знанията за храната на нашите предци

палеолитна

Квалификация: „Палео рецепти. Диетата на нашия произход за здравословен живот "

Автор: Eudald Carbonell & Cinta S. Bellmunt

Фотография: Мария Ангелес Торес Падила

Редакционна: Libros Cúpula (испански) и Cossetània Edicions (каталонски)

Брой на страници: 144

Цена: 17,95 евро

Клапа: «Палео диетата е преоткриването на древен начин на хранене, основан на вида храни, налични в праисторическите времена, които, както е известно, не са били твърде много. По принцип стълбовете на тази диета ще бъдат „месо, риба, яйца, зеленчуци, плодове, ядки и семена. За да се определи какво са яли през каменната ера, изследването се основава на това, което може да се научи от костите им и шарките на зъбите им; Поради тази причина в тази книга участват експертът по археология Еудалд Карбонел и неговият екип от IPHES (Каталунския институт за човешка палеоекология и социална еволюция). "

Давай напред Мария Анджелис Торес Той е направил името си сред великите фотографи на храната и кухнята.

Еудалд Карбонел животи, обсебени от разпространението, социализацията на знанието и цивилизацията на хората, с филантропската идея да превърнем Човечеството в същества, толкова свободни и компетентни, че забравяме нашата мания да се състезаваме (sic). Просто прегледайте обширната му библиография. Палео рецепти, написано в четири ръце с Панделка S. Bellmunt, дестилира това желание за разпространение на знания.

Създали са забавна книга, но не окончателната, както четох; дори може да се превърне в класика след няколко ревизии, ревизии, разширения и издания. Структурата на книгата е много интересна: Рецепта, базирана на съставки, документирани в много разкопки около планетата, коментар много интересно върху основния елемент и две разработки: модерната и праисторическата. Модерният е актуална и цивилизована версия.

Праисторическият или палео стил е буколичен, когато говорим за растения и мисля, че е малко подлец или хулиган, когато става въпрос за животни.

Под буколик имам предвид следното: „Вземете шепа спанак, горски ягоди, боровинки и изсушен слънчоглед по нивите ...“ И към това: „Пролетта е сезонът на пътеките ... малини“. Буколична и небесна, тъй като малините са от есента, макар че да, възможно е да намерите тези гъби целогодишно, ако е мека.