Палео диетични грешки, развенчаващи фалшивия мит за фалшивото човечество

фалшивия

Няма съмнение, че популярността на палео диета тя расте непрекъснато. Всеки ден има повече последователи на еволюционното диетично предложение на Лорен Кордейн и неговите колеги. Всъщност тези, които искат да се хранят както нашите предци от палеолита, днес са легион.

И въпреки опита, престижа, наградите и отличията на Кордейн, трябва да знаете, драги читателю, че дебатът все още е много жив. Не малко изследователи и недоброжелатели на палео диетата остават на бойния път.

Ние не сме нито защитници, нито хулители. Нашата позиция е междинна. От една страна, ние признаваме, че палео препоръките могат да бъдат положителни за здравето, въпреки че вярваме, че спазването им в дългосрочен план не е удобно (ще обсъдим това друг път). От друга страна, ние сме изключително критични към нейната теоретична основа, чието изкривяване е основната причина за успешното разпространение на палео диетата.

Бяхме объркани с най-грубото обобщение в историята на науката. Според нас хранителният профил на палео диета това не е нищо повече от детско опростяване и изкривяване на научните доказателства, в много случаи погрешно.

СЪДЪРЖАНИЕ НА БИЛЕТИТЕ

ДИЕТА НА НАШИТЕ ПРЕДЦИ ПО ПАЛЕОДИЕТИСТИТЕ

Застъпниците казват, че популярната палео диета е най-естественият и здравословен начин на хранене. Това е така, твърдят те по няколко причини:

  • Тъй като е бил консумиран от нашите палеолитни предци ловци-събирачи в продължение на милиони години.
  • Толкова дълго нашият генетичен състав беше модифициран и адаптиран към тази конкретна диета.
  • Като се има предвид, че нашите гени не са успели да се променят за толкова кратък период от време (ще пишем за това погрешно твърдение в следващ пост), земеделската революция от периода на неолита донесе със себе си еволюционна непоследователност, отговорна за великата злини на човечеството, като метаболитни, сърдечно-съдови, хронични, дегенеративни заболявания и др.
  • Връщането към палео диетата би избегнало еволюционна непоследователност и би било лек за оптимално здраве и дълголетие.

И каква е тази прекрасна диета на нашите пещерни предци? Палеодиетолозите предлагат прекалено опростени и монолитни препоръки, в които млечните продукти, зърнените култури, бобовите растения и нишестето нямат място. От само себе си се разбира, че преработените и рафинирани продукти също не са в списъка на храните, разрешени от палео диетата. Между другото, в забраната на тези „храни“ сме напълно съгласни.

Ако вие, драги читателю, намерите някакво предложение за палео диета, в която са разрешени зърнени храни, бобови и нишесте (картофи и др.), Трябва да знаете, че това не е оригиналната палео диета, а по-гъвкава, адаптирана и според научни доказателства. Разбира се, в никакъв случай няма да намерите препоръки, които включват млечни продукти и преработени храни.

В годината на съществуване на нашия блог се опитахме да разгадаем какво са яли нашите предци от палеолита, стигайки до по-малко опростен и генералистичен извод. Човешкото същество, от хомо хабилис до сапиенс, се характеризира със своите адаптивна гъвкавост по отношение на храните.

КАКВО ИМАМЕ НА ЗНАЧЕНИЕ С ТОВА ЗА АДАПТИВНАТА ГЪВКОСТ?

Просто. Диетата на човешката раса е широка и разнообразна в резултат на определени фактори на околната среда, които определят наличието на храна. С други думи, човешкото същество се адаптира към средата, в която живее и яде голямо разнообразие от храни, които са му били на разположение. Следователно, Никога не е имало такова нещо като палео диета. По-скоро в отдалечения палеолит имаше безброй палео диети.

Надморската височина, географската ширина, сезонът, температурата, орографията, валежите и т.н., са основните фактори, определящи човешката диета. Някои от тях варират в зависимост от местообитанието и времето. Тези фактори налагат ограничения и предлагат възможности, които обуславят диетата на хората. Homo Skillis от африканската савана не консумира същите храни и в същите пропорции като Homo erectus от Азия. Нито африкански сапиенс се храни по същия начин като европейския, нито горният палеолитен сапиенс се храни по същия начин като долния.

С други думи, променливите материални условия на средата, в която е обитавало човечеството, определят диетата им в далечното минало. Следователно не можем да се съгласим с монолитната, хомогенна и опростена палео диета на Кордейн и неговите колеги.

За повече информация можете да разгледате публикациите, свързани с въпроса. Можете да започнете да четете Храненето на хоминидите.

КОЙТО КАЗА, ЧЕ ПАЛЕОЛИТНИЯТ HOMO НЕ КОНСУМИРА ЗЪРНА, ЗЕЛЕНЧУЦИ И КЛУБИ?

Въпреки че като цяло може да се твърди, че човешката раса е изоставила зависимостта от растителни храни, характерна за хоминидите, и че тези от животински произход са станали важна част от диетата им, в никакъв случай не се справяше без нишестени зеленчуци, семена или зърнени храни.

Зърната, семената и грудките станаха още по-важни, когато огънят започна да се използва и контролира. Обработката на тези храни, благодарение на революционната технологична иновация, нараства неговата смилаемост и калоричен добив. В резултат на това хората, показвайки своята адаптивна гъвкавост, значително увеличиха потреблението си.

Всъщност палеобиологът Аманда Хенри и други изследователи твърдят, че обществата на ловците-събирачи от миналото са оцелявали с нишестени зеленчуци. Останките от вкаменелости показват, че хората консумират зърнени култури, бобови растения и грудки от поне 100 000 години.

СУРОВА ИЛИ ГОТВЕНА ПАЛЕО ДИЕТА?

Споменахме термичната обработка на храната, която позволи на хората да консумират по-голям дял от твърди и кожени зеленчуци, които преди това бяха почти не асимилируеми. Но кога хората започнаха да контролират огъня? Тези данни са изключително подходящи за всеки, който иска да се храни като нашите предци от палеолита. Знаейки кога започваме да използваме огън при приготвянето на храна, ще помогнем на палео последователя да реши дали да спазва варианта на палео диетата, който постулира консумацията на сурови храни (сурово палео) или по-широко разпространения ток, който препоръчва да се готви.

Тъй като не искаме да се разширяваме, ще обобщим въпроса в 4 реда. Научната общност не е съгласна. Противоречието е сложно. Има доказателства, които показват, че използването на огън е започнало преди 1,5 милиона години, но успяхме ли да го контролираме и произвеждаме? Не е същото да се използва огън, произведен от естествени причини (мълния), отколкото да се произвежда изкуствено. Съществува само сигурност в контрола и манипулирането с огън преди половин милион години.