Палео диета или еволюционно хранене - Fer Orpinell
Какво е палео диета ?
Говореше се за палео диета или еволюционно хранене. Нов начин за разбиране на храната? Всъщност няма нищо ново. Напротив, тя се основава на храненето на онези, които са били нашите предци.
Поглеждате назад, за да разберете и подобрите здравето днес? Да, точно това е.
The Земеделие -което започна да се практикува преди около 10 000 години - промени социалното, икономическото, политическото и културното развитие на човешкото същество. Той също така е променил самата среда на планетата, нейните екосистеми, биологичното разнообразие, земите и моретата. Хранителната индустрия ни подтикна (и продължава да го прави по експоненциален начин) към екстремна експлоатация на планетарните ресурси.
Междувременно много, много хора все още гладуват. В същото време в развитите страни дегенеративни или автоимунни заболявания като рак или диабет. Нещо не е наред, което ни подтиква да намерим отговори и решения.
Със сигурност това нарастване на патологиите и здравословните проблеми се дължи на набор от фактори:
- висока консумация на преработени и индустриализирани храни.
- лошото хранително качество на тези, които се произвеждат интензивно.
- замърсяването, преобладаващо в нашата околна среда.
- заседнал начин на живот.
- стрес.
В търсене на отговори и решения се появява тази концепция за палео диета или еволюционно хранене. И за да развия тази тема, разчитах на ценното и щедро участие на Montse Reus. професор по диететика, специализиран в автоимунни заболявания, редактор и разпространител на еволюционното хранене.
Основите на палео диетата са да прегърнем отново еволюционни модели на хранене: тези на нашите предци от палеолита. Продължете да четете и ще ви обясня, благодарение на съветите на експерти като Montse, за какво става дума в тази концепция; което далеч не е да носите шалтета и да ядете само месо.
Нека да прегледаме нашата история
Така че нека се върнем към произхода на човека, за да се разберем малко повече. Нека разгледаме корените си, за да сме наясно кои сме и как можем да се подобрим.
Кога е роден първият човек? Първата еволюционна линия, която ни отличава от маймуните, се смята, че датира между 5 и 7 милиона години. В този период това примитивно същество се е хранило с растителноядна диета. Вероятно поради необходимостта да оцелее в своята среда, постепенно се е превърнал в всеядно преди около 2,5 милиона години (Homo Hábilis). Тази промяна в хранителните вещества, приета през епохата Палолит, благоприятства развитието на мозъка на вида, приближавайки го до днешния човек.
Тази древна диета се основаваше на лов и събиране. Затова ние хората ядохме месо от животни, зеленчуци като грудки, плодове Y. зеленчуци, ядки и в крайна сметка яйца Y. пчелен мед. От тези данни, подкрепени от експертни проучвания, заключаваме, че като вид сме имали последните два милиона и половина години диета въз основа на споменатите храни.
Следователно ние продължаваме нашето хронологично развитие. Според множество разследвания се смята, че всички Земяните идват от група на предци (Homo Sapiens). Тези пра-пра-прабаби са населявали Източна Африка преди около 150 000 - 200 000 години. Оттам този първобитен човек емигрира в Европа, Азия и Америка колонизираща планетата, хегемонизиран над други хоминиди, преди около 60 хиляди години.