Пай от тиква - Лесна домашна рецепта за готвене в Bon Viveur

домашна

Тиквеният пай произхожда от САЩ, приготвя се през есента и обикновено съвпада с партито за Хелоуин. Няма празник на Хелоуин без тиквена торта и какво по-хубаво от страшна торта за толкова важна дата.

От англосаксонската традиция Хелоуин е празник, който се е разпространил в цялата ни страна и по целия свят. Всяка година печели повече последователи. Тиквата е чудесна сезонна съставка за приготвяне както на солени, така и на сладки ястия. За тортите това е прекрасна съставка, защото му придава допълнителна сочност и много особен вкус.

Информация за рецепта

  • Време за подготовка: 2 часа
  • Време за готвене: 2 часа
  • Общо време: 4 часа
  • Порции: 12
  • Категория: сладкарница
  • Вид кухня: Англосаксонски
  • Калории: 617 Kcal на порция

Съставки от тиквен пай за 12 души

За тортата:

  • 190 г брашно
  • 170 г настъргана тиква
  • 100g захар
  • 4 яйца
  • 120 мл слънчогледово олио
  • 1 пакетче химическа мая
  • 1 чаена лъжичка ванилия
  • 4-5 карамфил (натрошените топчета) или анасон
  • 1/2 чаена лъжичка сол

За глазурата:

  • 800 г крема сирене
  • 2 супени лъжици сметана
  • 250 г пудра захар
  • Хранителни оцветители (червени и жълти или оранжеви)

За глазура (по избор)

  • 125 мл сметана за разбиване (35% масленост)
  • 30 мл вода
  • 170 г захар
  • 50 г чисто какао на прах
  • 10 г желатин

Как се прави тиквеният пай

За да направите тиквения пай, първото нещо, което трябва да направите, са сладкишите. За тази торта трябва да направите две торти. В голяма купа разбийте яйцата със захарта.

Добавяме маслото, химическата мая, ванилията и карамфила (или анасона).

Когато имаме сместа, добавяме пресятото брашно, за да не се образуват бучки и я разбъркваме с пръчка, но без да й даваме въздух.

Добавяме настърганата тиква и му даваме няколко завъртания, за да я интегрираме в тестото.

Намазваме мухъл и го набрашняваме, така че при разглобяването на тортата да е по-лесно и да не се забива. Изсипваме тестото във формата и го поставяме във фурната за 1 час при 170 ºC.

Ще трябва да направим две торти, така че ще повторим този процес още веднъж. Ако имате голяма фурна и две форми, количеството на съставките може да се удвои, като се направи едно тесто и се раздели между двете форми.