К; ползи и инструкции за млечна ела
Най-накрая ви насърчиха да приемете някои очарователни гранули от млечен кефир, какво сега? Научете се да им давате цялата любов, която заслужават и открийте цялата любов, която ще ви дадат в замяна.
ползи от млечен кефир
Ферментирането на кефир у дома е като да имате домашен любимец: трябва да се погрижите за гранулите или те ще продължат два дни. Ето защо може да се наложи да завършите да се убеждавате, преди да вземете решението да приемете тези очарователни малки топчета.
Ето някои от свойствата и ползите, приписвани на кефира:
- Укрепва имунната система
- Благоприятства храносмилането
- Подобрява алергичните симптоми
- Подобрява състоянието на кожата в случай на акне или екзема
- Има противоракови свойства
Тази статия от д-р Акс разширява всяка от тези точки, в случай че се интересувате.
Кефир срещу кисело мляко
Киселото мляко и кефирът са семейство, но някои важни характеристики ги разделят.
Кефир
Кефирът, независимо дали е направен от мляко или вода, съдържа между 10 и 34 мезофилни щама, т.е. ферментира при стайна температура. Бактериите и дрождите, които го образуват, живеят в симбиоза и варират в зависимост от техния произход и условията на ферментация.
Може би една от най-големите им особености е, че те са способни да колонизират чревния тракт, което означава, че те не преминават, а идват да останат. Те са силни щамове, с интензивна регулаторна активност, която дори може да атакува други патогени и злокачествени щамове, които могат да бъдат открити в червата Ви.
Кисело мляко
Киселото мляко съдържа между 2 и 7 термофилни щама, т.е. те се нуждаят от определена температура - около 43ºC - за да ферментират. Ето защо е практично да се използва машина за кисело мляко.
Бактериите, които изграждат киселото мляко, са преходни: те преминават през храносмилателния тракт, комуникират с бактериите, които го обитават, служат като храна, възстановяват стените му, но не го колонизират. Това не е непременно лошо, че диалогът между бактериите е важен, за да поддържаме имунната си система във форма.
Завършеност
Кефирът има бактериален сорт, много по-добър от киселото мляко, в допълнение към реалната способност да колонизира червата и да обогати нашата собствена флора. Киселото мляко предлага и интересни свойства като храна за нашата собствена флора.
Какво да правя? Комбинирайте ги. Някои дни имаме кисело мляко, други кефир, а трети по добра лъжица от всяко.
С какво се храни млечният кефир?
Млечният кефир се храни с животинско мляко: краве, козе, овце ...
По-конкретно, той се храни с лактозата, присъстваща в млякото, така че полученият кефир е подходящ дори за хора с непоносимост. Ако случаят е такъв обаче започнете от малко.
Вижда се и това кефирни гранули предварят млечни протеини, пораждащи нови пептиди, присъстващи само в кефир и значително подобрява смилаемостта му. На тези нови пептиди се приписва имунорегулиращо, антиоксидантно и антимикробно действие. Почти нищо!