Овесени палачинки с тиквички
Състав:
- Кисело мляко 1 стек
- Овесени люспи 0, 5 стека
- Захар на вкус (имам 3 супени лъжици)
- G 0,5 чаени лъжички
- Сода 0,5 чаени лъжички
- Бакпулвер 0,5 ч.л.
- 200 г тиквички
- 200 г брашно
- Масло за пържене
+ Stanan Измервателно кисело мляко, зърнени храни и 300 мл
Кисело мляко, смесено със содени люспи и оставете люспи за 10 минути да набъбнат.
Настържете тиквичките, изцедете допълнителния сок.
За кисело мляко със зърнени храни добавете сол, захар, тиквички.
Смесете брашното с бакпулвера, пресято към тестото. Разбъркайте и гответе палачинки по обичайния начин, уверете се, че капакът къкри.
Сервирайте палачинките горещи със сладко, кондензирано мляко или заквасена сметана)
Мусака - една от най-популярните гръцки рецепти за готвене, която може да се намери на Балканите и в Близкия изток, но се иска мусака.
• 600 г агнешко;
• 3-4 патладжана;
• 3-4 картофа;
• 1-2 моркова;
• 1-2 крушки;
• 5 домата;
• 4-5 скилидки чесън;
• 2/1 чаена лъжичка канела;
• 2-3 зъба;
• 2 щипки индийско орехче;
• 1/2 чаена лъжичка кориандър;
• 200 мл сухо червено вино;
• 2 жълтъка;
• 300 мл мляко или сметана с ниско съдържание на мазнини;
• 150-200 г пармезан;
• 1 супена лъжица брашно;
• 1 супена лъжица масло;
• Зехтинът.
200 грама извара (суха)
50-70 грама сирене
1 среден размер домат
2 супени лъжици нарязани билки (магданоз, босилек)
2 яйца
Извара, натрита с яйцата, добавете нарязаните на кубчета домати, билките, настърганото сирене на едро ренде. Поставете много форми за мъфини (перфектни - силиконови), като пълните напълно, дори и с малко пързалки. Поставете в предварително загрята фурна на 200С до златисто кафяво. Премахнато. Оставете да се охлади, докато се затопли на допир. Централните яхнии "седят" и капват 1 чаена лъжичка заквасена сметана. Украсете с нарязани зеленчуци.
Състав:
маса
200 мл. Вода
1 ч.л. Солта не е пълна
0,5 ч.л. На захар
1 супена лъжица лъжица водка
2,5 чаша брашно
пълнени
350 гр. нарязан лук (всеки може да се смеси, имам говеждо + свинско)
сол, смлян пипер, кимион на вкус
50-75 мл. Вода
растително масло за пържене
Пресейте брашното в купа, поръсете със сол и захар и направете кладенче, налейте водка и вода, разбъркайте първо с вилица, след това сменете тестото на масата и месете около 5 минути, добавете брашното според нуждите, докато тестото е много еластично. Тестото се покрива с купа, оставя се да почине 5 минути, след това се разточва слой, не може да се вкуси твърде тънко, след това се сгъват пликовете, за да се получат няколко слоя, формована купа, поръсва се с брашно, завива се в торба и се слага в хладилник за 30 до 40 минути.
В месото със сол, подправки, порции добавете вода и разбъркайте, докато месото се насити с влага, няма да е богато, не е необходимо много силно леене, пълненето след това завършено също се поставя в хладилника за няколко минути.
Тестото от хладилника се разклаща отново, след което се разделя на парчета с тегло 45 грама.
Загрейте олиото в дълбок тиган или уок. Малко парче хибридно формовано тесто, ръкуващо се и след това го разточете на тънък кръг, приблизително колкото чиния, в едната половина от каймата разпределете.
Покрийте с втората половина, като се ръкувате с въздух, притиснете краищата, след това изрежете резачкото колело, ако това не е нещо, можете да фиксирате краищата с вилица. Списъците на Чебурек трябва да са не повече от размера на дланта.
Спуснете чебурека във врящо масло (за да се определи дали нормално загрятото масло може да се пропусне в парче тесто, ако започне да кафява равномерно, означава, че температурата вече е добра), огънят трябва да е малко под средния, или подножието на Чебурек веднага и ще остават в суровия. Внимателно завъртете двете широки остриета.
Готови ли сте да поставите empanadas върху шевовете на салфетката.
Масло (или маргарин) - 250 g
Мляко - 50 g