Овесена каша повече от обикновена зърнена култура

Здравейте! Днес ви предлагаме монография за зърнена култура, която особено обичаме и за която понякога възникват съмнения как да я приготвите. Овесените ядки са една от любимите ни зърнени култури и ви каним да научите малко повече за нея в тази публикация. За да улесним всичко, днес сме подготвили и книга с рецепти! Събрахме няколко полезни и вкусни варианта, за да се осмелите да опитате.

The овесена каша, Те са зърната на Avena sativa, това е трева, произхождаща от Югозападна Азия. Голяма популярност главно в Обединеното кралство и САЩ, консумацията му в тази страна се насърчава в резултат на въвеждането на бързо готвене смлян овес за закуска. Овесът винаги е играл второстепенна роля по отношение на пшеницата или ръжта поради липсата на протеини, произвеждащи глутен, което ги прави неподходящи за приготвяне на гъбест хляб. Последните проучвания заключават, че само някои негови сортове са токсични за пациенти с целиакия и се разработват поносими сортове овес за отглеждане, което е голям напредък предвид важността на въвеждането на тази храна с голямо хранително богатство в диетата на целиакия хора, при които обикновено трябва да се бори с недохранването, недостига на основни хранителни вещества, дефицита на калории и др.

Днес овесът се отглежда по целия свят и представлява основна храна за населението на много страни.

Овесените ядки се отличават от другите зърнени култури със своите многофункционални характеристики и хранителен профил. Най-новите постижения в областта на храните и храненето разкриват значението на състава му:

Овесът е добър източник на диетични фибри, особено бета-глюкани, минерали и други хранителни вещества. Тези бета-глюкани имат изключителни свойства и са от голямо значение за човешкото хранене. Някои от неговите физиологични ефекти са свързани с неговия вискозитет, отслабвайки нивата на глюкоза в плазмата след хранене и инсулиновия отговор, подобрявайки транспорта на жлъчните киселини в долната част на чревния тракт и увеличавайки тяхната екскреция (което намалява нивата на холестерола).
Овесените ядки са добър източник на витамини от група В в допълнение към протеините (глобулини и авенини). Съставът му на ниво аминокиселина е по-висок от този на други зърнени култури, предвид наличието в по-голямо количество на ограничаващите аминокиселини лизин и треонин.
Мазнини (наситени, моно и полиненаситени) и минерали
В допълнение към разтворимите и неразтворими фибри, присъстващи в овеса, той има авентрамиди с антиоксидантни и противовъзпалителни свойства, доказани в клинични проучвания с хора и които допринасят за намаляване на коронарната болест на сърцето.
Съдържа също флавоноиди, флаволигнани, сапонини, стерини и токоли.