Овес, свойства и рецепти - Диетолог Валенсия Аз съм моята диета
Както вече знаете, не всички въглехидрати са еднакви и не всички зърнени култури осигуряват еднаква хранителна плътност, следователно, освен ако не страдате от цьолиакия, без съмнение това е една от зърнените култури, която не може да липсва във вашата диета: ние говорим за овесена каша.
Но защо овесена каша?
Що се отнася до зърнените култури, овесът ни предоставя много повече ползи в хранително отношение, отколкото някои от конкурентите му.
Ако го сравним например с обикновена пшеница, е доказано, че тя ни осигурява по-малко хранителни вещества, освен че съдържа глутен, който без нужда от алергия или цьолиакия пречи на усвояването на хранителните вещества, без да забравяме, че в В момента пшеницата се преработва в повечето от нейните версии.
В този смисъл гените или възможните автоимунни проблеми също определят степента на толерантност, но като цяло намаляването на приема ще бъде от полза за нашето здраве.
Едно от основните му предимства е, че може насърчаване на сърдечно-съдовото здраве тъй като подобрява липидния профил поради приноса на здравословните мазнини. Освен това, благодарение на високото си съдържание на фибри, той осигурява усещане за ситост за по-дълго, контролирайки нивата на кръвната захар, тъй като този вид фибри се абсорбира бавно и не повишава рязко нивата на кръвната захар в организма.