Овес - Диабет на ден
ОВЕС: НЕГОВИТЕ ЗДРАВНИ ПОЛЗИ
История и географски произход.
Овесът е едногодишно тревисто растение, принадлежащо към семейство poaceae, което се използва като храна и като фураж. Точният район, от който произхожда отглежданият овес, не е известен със сигурност, но изглежда, че той произхожда от района на Мала Азия, откъдето се е разпространил на север и запад до Европа и други благоприятни за отглеждането му региони.
През миналия век отглеждането на овес в някои страни се е увеличило, като Аржентина и Уругвай, вероятно поради увеличаване на нуждите от фураж поради обема на добитъка.
Хранителни свойства.
Именно зърнените храни осигуряват най-много протеини (12 г/100 г овес). Осигурява всички незаменими аминокиселини, с изключение на лизин.
Съдържа високо съдържание на бавно абсорбиращи се въглехидрати (60 g/100 g овес). Също така съдържа много разтворими и неразтворими фибри.
Той е с ниско съдържание на мазнини, но осигурява полиненаситени мазнини (W6 и W3).
Съдържа витамини от група В, включително фолиева киселина и витамин Е.
Що се отнася до минералите, той осигурява желязо, цинк, фосфор, калий и калций.
Ползи за здравето.
Високото му съдържание на разтворими и неразтворими фибри го прави чудесен регулатор на чревния транзит в случай на запек. Той също така защитава лигавиците, поради което е полезен при гастрит, киселини, раздразнително черво и хемороиди. Приносът му на разтворими фибри действа като пребиотик, благоприятстващ чревната флора.
Профилактика на сърдечно-съдови заболявания.
Съдържанието на фибри влачи холестерола, който приемаме в храната, предотвратявайки усвояването му, а също така и жлъчните соли, които се намесват в храносмилането и които също съдържат ендогенен холестерол. Овесът също съдържа лецитин и бета-глюкани, които участват в понижаването на холестерола. Както вече казахме, приносът му на полиненаситени мазнини (W6 и W3) осигурява здравословен сърдечен ефект.