Отвъд палео диетата
Ако в някакъв момент от нашата история не бяхме се отклонили, днес диетата ни няма да включва ултрапреработени храни, изкуствени продукти, 34 килограма захар годишно или огромното количество въглехидрати, които консумираме. Моделът на хранителната пирамида, който ни продават от години, беше много изгоден за хранителната индустрия, но потребителят, всеки ден по-осъзнат, се пробуди и изисква нови, по-здрави и по-рационални.
Добави към любими
През последните години чухме много за палео диетата. Това не е чудо диета. Това е нещо много по-елементарно и просто. Това е концепция, основана на начина на хранене на човешкото същество от палеолита: ловец-събирач; когато още не е бил дори фермер. Не се състои в ядене на сурово месо или спазване на диетата на нашите предци. Просто става въпрос за върнете се към основите, от какво наистина се нуждае тялото ни. Естествените храни са еднакви. Днес произходът на хранителните вещества е същият както тогава: животни и растения, въпреки че понякога изглеждат палеолитни в сравнение с продуктите, които виждаме на рафтовете на супермаркетите.
Палео диетата не е свързана с ядене на сурово месо или спазване на диетата на нашите предци. Просто се опитайте да се върнете към основите
Моята философия се основава на тази концепция, но добавям нещо, излизам отвъд палео диетата. Моят принос в този смисъл е, че не е необходимо да се следват конкретни и строги насоки, а да се приложи проста, но решаваща максима: слушайте нашето тяло. Аз например следвам палео модел, към който съм добавил млечни продукти, защото те ми подхождат.
За мен здравословното хранене е навик, който се основава на четири стълба: НЕ на ултрапреработени, НЕ на захар, НЕ на излишни въглехидрати и ДА на мазнини.
Ние наричаме ултрапреработени всички продукти, които са претърпели многобройни трансформации и химични процеси, за да повишат тяхната трайност, да подобрят вкусовете, оцветителите или други характеристики, които ги правят по-привлекателни за продажба и по-ниски разходи. За съжаление те представляват повече от 80% от продуктите, които днес можем да намерим на рафта на супермаркет.
Същото се е случило и със захарта. Потреблението му нараства експоненциално. Въпреки че неговата консумацията е вредна за здравето, Той присъства в нашата диета повече от 60 години по обиден начин. В Испания консумираме средно по 34 килограма захар на човек годишно. Основният проблем е, че е така скрити в продукти, които консумираме ежедневно с повече от 60 различни имена (глюкоза, декстрин ...)