Отвъд магданоза 6 билки, които трябва да използвате в ястията си, за да подобрите здравето си
В типичните рецепти за кухнята на Испания се използва широка гама от билки, но знаем ли наистина какво допринасят за тялото? или коя по-подходяща за всяко ястие? Ето преглед на най-популярните.
Средиземноморски вкус
В частност в испанската кухня, както и в средиземноморската като цяло, голямо разнообразие от ароматни билки се използва за ароматизиране на ястия. Също има интересни свойства за здравето. Листата, както пресни, така и сушени, се използват за ароматизиране на яхнии по време на готвене или за придаване на последния щрих на ястието.
Е, въпреки че почти всички сме пазарували като деца и сме поискали от плодовата купа малко магданоз, както ни поискаха вкъщи, и ние го видяхме да увенчава ястията, истината е, че има множество билки отвъд магданоза а понякога човек може да се почувства малко изгубен: кой от тях отива по-добре с всяка рецепта? Има ли някакви ползи за здравето?
Ето селекция от ароматните билки, които те не могат да отсъстват в кухнята и отговора на тези два въпроса.
Магданоз
Магданозът е растение, произхождащо от района на Средиземно море и в Испания, заедно с чесъна, изпръскайте цялата кулинарна книга. Но освен цвета и вкуса, какво помага тази билка за тялото?
Според Испанската фондация за хранене, тъй като малки количества от тези билки обикновено се използват в кухнята (средна порция от 0,25 грама), те никога няма да бъдат съставката, а по-скоро черешката на тортата, така че те не осигуряват хранителни вещества в значителни количества . Това обаче са съставки с интересни свойства, които обогатяват чинията.
Например можете да маркирате съдържание на витамин А магданоз. Съдържа също флавоноиди, които са антиоксиданти и чиято консумация е свързана с намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания или рак. Също така съдържа етерично масло (апиол и миристицин).
Според FEN, пресен магданоз той има много повече хранителни свойства и вкус, отколкото сух. Всъщност го губите лесно, така че е препоръчително да го замразите. В допълнение към подправка за практически всички яхнии, Може да се консумира и като инфузия, като пресен сок и на капсули.
Лавров
В класическата древност, в Гърция и Рим, плетените лаврови венци са били символи на победа и слава. Понастоящем отглеждането му се простира в целия средиземноморски район. В кухнята, за разлика от магданоза, листата, които придават най-интензивен вкус, са изсушените. Колкото по-дълго кипи, толкова по-добре. Ето защо се добавя в началото на готвенето към месни яхнии, яхнии, рибни бульони, зеленчукови супи и бобови растения.