Отслабнете с Erythritol Отслабнете без чудеса
Еритритолът е добър заместител на захарта за отслабване
Неведнъж съм коментирал, че основният проблем, който откриваме, когато се опитваме да заместим захарта - захароза - с друг подсладител в кухнята, когато искаме да отслабнем, е, че освен сладостта, захарта ни осигурява и структурен компонент в ястия с трудна подмяна ... поне досега. В стремежа си да имитират захар, производителите на подсладители, ориентирани към хора, които искат да отслабнат те дори извършват немалко безчинства. Ето пример: следващия път, когато поръчате „захарин“ в кафене, ако ви донесат едно от онези малки сашета с подсладител, които приличат на захар, погледнете неговия състав. Ако сте чели книгите ми Загуба на тегло без чудеса или Голямата хранителна лъжа, тогава вече знаете, че декстрозата е супер готин начин да се нарича глюкоза и че глюкозата е един от двата компонента на трапезната захар и че логично е, че има гликемичен индекс 100. Страхувам се, че повечето от "подсладителите", имитиращи захарта, която слагате в кафето, са направени от декстроза (глюкоза) и са абсолютно неподходящо, ако това, което искате, е да отслабнете Или още по-лошо, ако имате диабет и искате да контролирате кръвната си глюкоза.
В скандинавските страни те са доста пред нас по този въпрос. Е, в това и много други. Наскоро казах, например, че Швеция е една от първите страни, които открито препоръчват диета с ниско съдържание на въглехидрати и че многобройни оценки предполагат, че поне 35% от шведското население живее в постоянно състояние на кетоза и не е задължително, защото искате да отслабнете, но като начин на живот. Е, този път искам да говоря за норвежците и някои продукти, които те са разработили, които - сред другите неща - са великолепно допълнение, ако искате да отслабнете. Те са продукти на основата на еритритол, полиол с много интересни свойства за хората, които търсят отслабнете, без да се отказвате от сладките вкусове. В книгата Отслабване без чудеса обяснявам, че полиолите са въглехидрати и следователно трябва да бягаме от тях. Като цяло това е правилно. Това, което се случва, е, че има много полиалкохоли с различни характеристики и тук се прави разлика между това, което работи за отслабване и кое не.
Специфични, еритритол Той има гликемичен индекс нула, тоест не се метаболизира в глюкоза и е калоричен, тоест не добавя калории към диетата. Това е така, защото той не се абсорбира в чревния тракт, за разлика от други полиалкохоли, които се абсорбират частично по време на храносмилането и затова не го препоръчвам, ако искате да отслабнете. Но това не е единствената характеристика, която прави Erythritol идеалното сладко допълнение за тези, които искат да отслабнат, като ядат сладки храни. Оказва се, че той няма странични ефекти върху храносмилателния процес, както се случва с други полиалкохоли, широко използвани в индустрията като ксилитол и малтитол, които са лаксативи, създават храносмилателен дискомфорт и като цяло предизвикват реакции в тялото ни. Но над тези характеристики нещо, което е особено важно за тези, които искат да отслабнат или тези, които просто искат да се откажат от захарта, е, че Еритритолът е антиоксидант, точно обратното на захарозата!
Подслаждащият капацитет на еритритола е приблизително 60-70% по отношение на обикновената захар, захароза. Поради тази причина продуктите на основата на този полиол понякога са подсилени с малко стевия, която има много по-сладък вкус. Също така искам да подчертая, че многобройни проучвания са удостоверили, че няма връзка между еритритола и обичайните заподозрени, т.е. рак, фетални малформации, сърдечно-съдови заболявания и т.н. Всъщност използването му се счита за безопасно от ЕС. Това има смисъл, ако забележим, че това е полиол, получен чрез естествена ферментация, който се намира, наред с други храни, в крушите и пъпешите.