Ръководство за здравословно хранене Животът Вселената
Както във всяка спортна, научна или артистична дисциплина, храненето изисква за мнозина фигура, която да действа като съветник и популяризатор на навици, които водят до желаната цел. Следването на ненадеждно ръководство или изобщо никакво може да доведе до разочарование. Този придружител може да дойде чрез здравен треньор или здравен гид, концепция, разработена от педагога Джошуа Розентал, основател на Института за интегративно хранене, Ню Йорк.
Това е процес, който започва с преглед на текущата ситуация на човека, не само в диетата му, но и в здравето, ритъма на живот и взаимоотношенията, както обяснява здравният треньор Ирен Бакерицо. Започва с леки, но прогресивни промени в навиците. След шест месеца е възможно да се направят значителни промени в начина на живот и да се получат реални ползи, „не предизвикателство или радикална диета, при която не сте доволни и генерира рецидиви“.
Програмата не се състои от беседи, а по-скоро има семинарен формат. Има редовни срещи и като допълнение се прави посещение на супермаркета, за да се научи как да направите по-добра покупка. „Не става въпрос за храна като нещо изолирано, а за интегративно хранене: търсете истински храни, избягвайте преработените, особено когато дори не разбираме списъка със съдържание“.
В кухнята има и сесия за приготвяне на поредица от рецепти с истински храни, „онези, които можем да видим пълни“, обобщава Baquerizo. „Зеленчуци, зърнени храни, месо, дори и да няма биологична опция“.
„Не става дума за прекарване на всеки ден в готвене“, обяснява той, а за прекарване на известно време в домашни варианти, които могат да се консумират през следващите дни. „Когато се храним по този начин, можем да предотвратим болести“.
Baquerizo споделя принципите на Розентал, който е измислил термините първична храна и вторична храна. Първият обхваща връзки, кариера, физическа активност и духовност, които според Розентал подхранват човека, дори и да не са поставени в чиния. А това, което се яде, е второстепенно, защото идва в резултат на горното.
Отношение преди диета
Ново отношение е това, което предлага естетичният диетолог Мария Сол Барето, която има опит в консултирането за деца и възрастни. „Създайте подходящата среда, за да приемете решимостта, необходима за промяната в диетата, като същевременно подобрите други аспекти“.
Кой има най-голяма полза от здравното консултиране? За треньор, казва Барето, работата с деца в училище е от жизненоважно значение за насаждането на нови навици и изразяване на пълния им потенциал за здраве, растеж и развитие. "Всеки специалист по хранене се грижи за нуждите, дължащи се на заболявания, но възможността, която ни се предоставя пред децата, е да ги научим на разликите в вида на храната, която избират, и сумите, от които наистина се нуждаят. Тези, които имат най-голяма полза, са децата и майките, като запознавайки ги с по-добра храна на ниска цена ".
Но обучението по хранене не се фокусира само върху това, а по-скоро планира целите: „промени в поведението на пациента, мотивация, препятствия, семейната среда, емоции, свързани с храната и практиката на физическа активност“, изброява Барето. „Поради тази причина е по-добре да работите в група, тъй като специалистите по хранене имат няколко клона и за всеки човек ще има специалист, отговарящ за обработката на всеки параметър с по-добри резултати“.
Индивидуална чувствителност
Друга концепция на Розентал е тази за биоиндивидуалността, или както казва Бакерицо, "това, което прави добро за теб, ме боли. Трябва да оцениш човека. Вътре имаме лаборатория, в която тестваме всеки ден чрез храна. ". Той смята, че един добър начин да разберете е да прибегнете до тест за непоносимост, за да откриете кои храни не се чувстват добре, но има и по-бавният вариант да осъзнаете собствената си чувствителност.
„Повтаря се, че червата е„ втори мозък “, коментира Бакеризо. "За някои определени храни причиняват възпаление, което води до други заболявания. Така че има нужда не от диетата, защото сте слаби или този, който не се интересува какво ядете, а за извършване на лична работа: преглед на здравните цели и промяна Вашите навици съответно. Той цитира примера на здравния треньор Сара Уилсън, която не можа да намери отговор на проблема си с щитовидната жлеза (болестта на Хашимото) и реши постепенно да изпробва диета без захар, докато тя елиминира напълно. Сега методът на Осемседмичната Сара стана популярна в Австралия, заедно с книгата си I Quit Sugar.Или канадският състезател по издръжливост Брендън Фрейзър, създател на линия вегански спортни храни и добавки и автор на книгата Thrive Nutrition Book (Thrive).
Страхове и невежество
Черна гора вярва, че има страх да отидеш при специалиста по храните поради някои недоразумения. Първо, "пациентите се страхуват да разкрият своите навици и да бъдат осъдени. Те вярват, че традиционната им храна ще бъде премахната изцяло и че количествата няма да бъдат това, от което се нуждаят, и че ще останат много гладни. Но преди всичко, че ще да бъдат принудени да ядат храни, които не са привлекателни в сравнение с това, с което са свикнали ".