Отслабнах с 65 килограма за две години, ядейки пица всеки ден; СВЕТОВЕН ТЪРГОВСКИ ПЕРУ
Актуализирано на 12.12.2017 г. 23:32 ч.
Изненадата на журналист от "Ню Йорк Пост" да види колко Паскуале Коцолино е отслабнал, изял Пица всеки ден позволявал на този неаполитанец да осъзнае, че е направил революция в света на диетите.
„Те щяха да напишат бележка за моя ресторант, но накрая разговаряхме за диетата ми. Мислех, че на никой няма да му пука и сега ми се обаждате от Перу ”, казва ми, смеейки се по телефона.
- Ям от седмица Пица всеки ден и не съм свалил килограм, напротив ...
[Смее се] Ние не говорим за това Пица. Ям рецептата, оригиналът, изобретен в Неапол. С италианската имиграция в Ню Йорк Пица той стана популярен по целия свят и рецептата се промени. Брашното не беше със същото качество, така че трябваше да добавят захар, олио, яйца, което повишаваше калориите на Пица.
- Какво е вашето тесто?
Четири съставки: брашно, вода, морска сол и малко мая.
- различно.
Така е. Друго съвсем различно нещо е времето на нарастване на маята. В случай че Пица Неаполитански, покачването продължава повече от 48 часа, глутенът е напълно разтворен и е по-смилаем. Повечето пицарии в света слагат около 200 грама мая в нея и изчакват 2 или 3 часа, за да я сварят. Всичко това прави разлика.
- Нека сложим тези разлики във фигури ...
Когато публикувах книгата си, издателят [Penguin Random House] искаше да потвърди, че не лъжа, затова те сравниха една от пиците, които ям, с „парче“ от Пица Нюйоркчанин. Докато всичките ми Пица Имаше 570 калории, а парчето от другото имаше 480 [смее се]. И към това все още трябва да добавим това, което хората му поставят.