Отрицателни ефекти от излишната захар - по-добре със здравето
Негативните ефекти от прекомерната консумация на захар са изследвани многократно. В края на 60-те години група за хранителна промишленост, наречена Фондация за изследване на захарта, плати 65 000 долара на Харвардския университет. Целта беше броячни изследвания, показващи връзката между захарта и сърдечните заболявания и обвиняваме мазните храни.
Резултатът беше, че докладът, публикуван от тази институция, промени американската диета. Много хора спряха да консумират храни с липиди и ги замениха със закуски, богати на захар. въпреки това, настоящите проучвания показват отрицателните ефекти на захарта.
Въпреки че днес сме по-наясно с риска от ядене на твърде много сладкиши, все още има много митове за захарта и нейните реални ефекти. В крайна сметка смятаме, че това е само още един въглехидрат и винаги е имало захар в диетата. Отчасти е вярно, но проблемът е, че трябва да утроим препоръчителната сума.
Какво се случва със захарта в организма?
Когато се храните балансирано, наличието на глюкоза казва на мозъка да произвежда инсулин, който помага на организма да регулира нивата на кръвната захар. В същото време позволява на захарта да влезе в контакт с други хормони, които се нуждаят от нея.
В този смисъл, когато нивата на кръвната захар останат високи за дълъг период от време, количеството глюкоза надвишава способността на клетките да я абсорбират (процес, медииран от инсулин) и се развива резистентност към този хормон.
Отрицателни ефекти от излишната захар
1. Високо кръвно налягане и развитие на сърдечни заболявания
Продължаващ излишък на глюкоза в кръвта може да доведе до повишаване на кръвното налягане. Този процес може да стане хроничен, ако не контролираме нивата на кръвната глюкоза, така че сърдечната система може в крайна сметка да страда.
Контролът на нивата на кръвната захар е от полза за намаляване на сърдечно-съдовия риск, според публикация в Journal of American College of Cardiology.
2. Напълняване
Както споменахме, отрицателното въздействие на захарта върху тялото и мозъка се появява при закуски и промишлени продукти, които са с високо съдържание на наситени мазнини и следователно с високо съдържание на калории. Яденето на две или три шоколада на ден може да се равнява на количеството калории, които трябва да ядем през целия ден.
Трябва да се отбележи, че поддържането на адекватно телесно тегло намалява риска от заболяване и предотвратява усложнения. Консумацията на високо гликемични въглехидрати е тясно свързана с увеличаването на подкожните мазнини. Също така фактът, че в диетата се включват храни, богати на изкуствени подсладители, би могъл да генерира този ефект поради промените в чревната микробиота, които те причиняват.