Относно захарта и психичното здраве на децата
Различни проучвания показват важна връзка между високата консумация на захар и емоционалните разстройства, както и физическите заболявания.
Разбира се психичните разстройства са многофакторни състояния: психосоциални, социално-икономически и хранителни аспекти, само за да спомена някои, се намесват в произхода и еволюцията на тези разстройства. Въпреки това, ролята dконсумацията на захар като фактор, който допринася прословуто за този вид промени. И това по няколко причини:
- Обикновено сме разглеждали захарта като безвредно вещество.
- В случай на деца, консумацията на захар (подсладени храни) и е свързана с обич: "да кажа, че те обичам, давам ти нещо сладко".
- Консумацията на захар непрекъснато се увеличава, достигайки много високи нива в много страни през последните десетилетия.
-Днес ние знаем това захарта генерира хронично възпаление, увеличава окисляването и произвежда важни и нежелани ефекти върху мозъчната биохимия, лесно генериране на компулсивно поведение за пиене.
- През последното десетилетие захарта беше поставена в центъра на спора около причините за пандемия на метаболитен синдром, която включва хронични дегенеративни патологии по-често днес, а именно: наднормено тегло и затлъстяване, сърдечни заболявания, хипертония, диабет, затлъстяване на черния дроб, повишени нива на холестерол и триглицериди и увреждане на бъбреците, наред с други, но също така се характеризира като храна, която генерира пристрастяващо поведение и емоционални разстройства.
- Захарта сама по себе си генерира когнитивни разстройства, както е заявено например от д-р Ракел Бъроус, хирург, специализиран в областта на педиатрията и детската ендокринология, академик в Института по хранене и хранителни технологии на Университета в Чили (INTA) и ръководител на Клинична програма за детско затлъстяване на посочения институт. Научните доказателства показват, че фруктоза, коментира д-р Бъроуз, "променя мозъчните структури, свързани с паметта и ученето, Те са в район, наречен хипокампус. Следователно, с еднакъв коефициент на интелигентност, дете, което ежедневно консумира фруктоза [захарта се състои от глюкоза и фруктоза], няма да се представи добре, както дете, което не го прави “.
- Захарта не само е вредна сама по себе си, но е и така измества истинските храни, допринася изключително много за недостатъчен прием на основни хранителни вещества за здравето.
- Има сериозни доказателства, че високата консумация на захар е независим фактор в производството на психични разстройства при деца и юноши (също и при възрастни).
НЯКОЛКО ИЗСЛЕДВАНИЯ ПОТВЪРЖДАВАТ ВРЪЗКАТА МЕЖДУ КОНСУМАЦИЯТА НА ЗАХАР И ЕМОЦИОНАЛНИ НАРУШЕНИЯ ПРИ ДЕЦА.
По отношение на детското население през последните години няколко проучвания са установили връзка между консумацията на захар и различни емоционални разстройства при децата.
Нека споменем, на първо място, работа, извършена за анализ на информация, генерирана в Германия от обширно проучване за здравето и храненето на децата, проведено в продължение на 10 години в тази страна. През тези 10 години беше събрана информация за диетата на 3437 от участниците. Въз основа на тази информация са проведени множество последващи проучвания. Един от тях беше посветен на изследването на връзката между данните за диетата на децата и поведенческите проблеми и емоционалните разстройства (докладвани от родители), като се вземат предвид данните от последната година на изследването. В заключенията на тази работа авторите посочват това увеличената консумация на продукти с високо съдържание на захар и некачествена диета е свързана с по-голямо присъствие на емоционални смущения при децата (две).
Струва си да се спомене друго голямо проучване, което също съобщава за връзка между консумацията на захар при деца и поведенческите нарушения. Това проучване е замислено и ръководено от двама изследователи, Adriennne O´Neil и Felice N Jacka, от Центъра за стратегически изследвания в областта на иновациите и клиничното лечение в психичното и физическо здраве, Медицински факултет, Университет Deakin, Австралия (3).
За да извършат изследването, авторите са избрали, чрез обширно търсене в бази данни, 1255 резюмета на статии по темата и след последователни методологични оценки са избрани 22 статии и са прегледани пълните им текстове. И накрая, само 12 отговарят на подходящите критерии, за да бъдат включени в проучването, с продължителност, варираща от 2 до 4 години и която заедно включва 82 779 участници, с eна възраст между 4,5 и 18 години, от различни страни (Германия, САЩ, Канада, Китай, Обединеното кралство и Норвегия).
Намерени са доказателства за значителна връзка между нездравословния хранителен режим и нарушенията на психичното здраве при деца и юноши. Авторите коментират, че са наблюдавали постоянна тенденция: съществуването на връзка между качествена диета и по-добро психично здраве, въпреки че в някои случаи обратната корелация (лоша диета/психични заболявания) не е потвърдена.