Отлежала кайсиева торта с портвейн

Днес е десерт в Семейна кухня. Ще ви науча как да подготвите a торта от сушени кайсии с отлежало пристанище. За целта ще ни трябват сушени кайсии, старо портвейн, яйца, захар, брашно, мая и мляко.

Наслади се 150-те най-добри рецепти от Хавиер Ромеро, всички те с любов подбрани за любителите на традиционната кухня.

Съставки за 8 човека

Кайсии сушени кайсии

Червено портвейнско вино

250 г брашно

350 г захар (100 от тях за сиропа)

10 g бакпулвер (бакпулвер)

Поетапна подготовка

Първото нещо, което трябва да направим преди да приготвим тортата, е да поставим сушените кайсии да се хидратират, потопени в пристанището. След часовете ще видите как се подуват, както можете да видите на снимката.

Когато имаме добре хидратирани сушени кайсии, ще започнем да приготвяме пандишпана. Започваме с приготвянето на карамел със 100 г захар и около 30-40 мл портвейн в тенджера. Разбъркваме и скоро ще видим как захарта се топи. Когато видим, че започва да препича, изчакваме да препече напълно, изчакваме няколко секунди и изсипваме целия карамел във формата, която ще използваме. Преместваме го, за да разпространим карамела по цялото дъно и част от страната, и поставяме сушените кайсии, покриващи дъното, но оставяйки малко пространство между тях.

---