Непоносимост към глутен и диетични грижи - Revista Petra

У нас има някои асоциации, които групират пациенти, страдащи от това заболяване, по същия начин Министерството на здравеопазването издава Национален стандарт за грижи.

От няколко години хората са чували за цьолиакия и храни без глутен, търговските къщи пускат продукти, приготвени без този протеин, някои ресторанти, гастропуби и кафенета имат в менютата си специални храни, но какво точно представлява глутенът?

Карла Бренес, диетолог, каза, че глутенът е гликопротеин, който се среща в често консумираните зърнени култури като пшеница, ечемик, ръж, овес, той е отговорен за придаване на еластичност на брашното при контакт с вода.

Бренес коментира, че трябва да се прави разлика между алергия и непоносимост или целиакия, когато човек е алергичен, той има физически симптоми като обрив.

„Нетолерантността е автоимунен отговор на организма, но се отразява на нивото на храносмилането, тъй като червата са засегнати и не могат да абсорбират хранителни вещества“, добави той, че е много трудно да се диагностицира непоносимост или алергия, тъй като са необходими няколко изследвания, лекари, някои от тях биопсии на чревно ниво, но в случай на алергия отговорът е незабавен.

Според Министерството на здравеопазването, симптомите на заболяването варират според възрастта, най-чести са диария, коремна болка, коремно раздуване (подобно на колит), запек.

---