Откриване на основните видове гръцко грозде; Вкус на Гърция
Откриване на основните видове гръцко грозде
- 22 октомври 2018 г.
- От администратор
- В Гърция история, вино
- 0 коментара
В древни времена, Гърция имали важна роля в историческия етап на виното, гръцките вина се радвали на голяма репутация и се изнасяли в големи количества. Според историята лозята и виното са възникнали в Гърция около годината 4000 пр.н.е. Дионисос, син на Зевс и Семела, той беше богът на растенията и виното и го почитаха в цялата страна с церемонии и празници, провеждани по различни поводи през цялата година. Но едва през 13 и 11 век пр. Н. Е. Лозята се развиват най-значително. Отглеждането на лозето се практикува по същия начин, както е и днес, като лозите се нареждат в успоредни редове. Подрязването се извършваше по различен начин, в зависимост от лозите, почвата и силата на вятъра.
Благодарение на огромния късмет да не страдате от филоксера, виното беше основната фигура на търговията през Средновековието и заместител на опасните замърсени води. През вековете, през които е продължило османското господство, то е западнало, но след независимостта си Гърция прави винопроизводството важен елемент от икономиката си, съживявайки култура, в която има повече от 3500 години опит.
В Гърция гроздето се произвежда за производството на вино и ядки и се отглеждат наоколо 250 разновидности различни лозя, разпространени в почти всички региони на континентална Гърция и на всички острови. Голяма част от тези лозя са разположени много близо до морето, където вятърът носи свежест, което благоприятства относителната топлина в тази област да се смекчи. Климатичните условия са доста постоянни, но един от най-големите проблеми, които се случват всяка година, е дългият период на суша. Реколтата обикновено идва рано и лозарите търсят начини да постигнат максимално качество в лозята, които често са изложени на този проблем. Почвите са бедни, каменисти, съдържат варовик, шисти, мулч, глина и пясък. На някои острови има вулканични недра от пемза.
Днес гръцките вина са високо ценени заради високото си качество. Автохтонното грозде придава уникална типичност на виното, което ги прави прясно И те са вкусни сами по себе си, но също така се съчетават много добре с храната. Преобладават белите вина (60%), в сравнение с червените (40%).
Основни сортове бяло грозде
Асиртико
Те са признати за най-добрия сорт бяло грозде в Гърция. Този вид грозде има добра киселинност и произвежда напълно сухо вино с аромати на цитрусови плодове. Неговите култури се намират на остров Санторини, което го прави също така характерен със земни и минерални вкусове. Гроздовете от асиртико са големи, а гроздето има почти прозрачни жълти ципи и сочна каша.