Открийте предимствата на зеленчуците и плодовете по цвят
Глобалната инициатива на „5 на ден“ не е непозната за вас. Тази програма има за цел да насърчи консумацията на 3 порции плодове и две порции зеленчуци на ден, за да се получат всички хранителни ползи, които откриваме в тези храни, и по този начин да имаме здравословна и балансирана диета.
От Клаудия Ангарита, диетолог-диетолог е завършила Университета на Понтифиция Хавериана
Плодовете и зеленчуците имат уникални хранителни качества: те са нискокалорични, съдържат голямо количество вода, водоразтворими витамини като витамин С, фолиева киселина, витамини от B-комплекс, мастноразтворими витамини като бета каротини, витамини А, Е и К, минерали, където калият, магнезият и фибрите се открояват.
Ако ежедневно консумирате пресни плодове и зеленчуци, можете да предотвратите развитието на сърдечно-съдови заболявания, храносмилателни разстройства, някои видове рак и невродегенеративни заболявания, това също ви помага да се борите срещу наднорменото тегло и затлъстяването.
Имаме различни начини да ги подготвим и да ги въведем в ежедневното меню, важното е да използвате въображението си, така че използването им да не е еднообразно. По отношение на плодовете те могат да се консумират по естествен начин, за предпочитане, за да не се губят фибри, в сок или сок, за предпочитане без цедене, смачкани, комбинирани с кисело мляко и дори смесени със зеленчуци.
Що се отнася до пресните зеленчуци, можете да ги консумирате в салати, на скара, на пара, уок или в супа или зеленчуков крем, без да прецеждате. За да избегнете унищожаването на витамините, съдържащи се в зеленчуците, трябва да следвате следните препоръки:
• Винаги когато е възможно, трябва да ги готвите във фурната, варени или на пара с кожата.
• Когато е необходимо да ги нарежете, трябва да го направите на големи парчета, за да сте сигурни, че по-малко количество влиза в контакт с водата.
• Трябва да използвате възможно най-малко количество вода и за предпочитане да използвате саксии с капак или херметично затворено уплътнение.
• Трябва да използвате достатъчно и достатъчно време за готвене, за да избегнете разрушаването на хранителните вещества и промяната на вкуса.
• Винаги, когато зеленчуците го позволяват, можете да добавите няколко капки лимон или оцет, тъй като киселинната среда предпазва витамините.