Открийте истинските предимства и недостатъци на консумацията на захар и сол
И двата елемента са от съществено значение в ежедневната диета, но е необходимо да се знаят както техните ползи, така и вредните ефекти, ако се появи прекомерна консумация. Докато захарта е храна и осигурява 400 калории на 100 грама, солта се счита само за подправка и не осигурява калории.
Д-р Едуардо Хунко
Захар и сол те са два вездесъщи елемента в човешката храна. И двете имат характеристики на подправки, като едновременно подчертават и подобряват два от основните вкусове на усещането за вкус: сладко и солено. През последните десетилетия обаче и двамата също бяха разпитани и силно разпитани поради Неблагоприятни ефекти които оказват влияние върху здравето, когато чрез злоупотреба с тяхната консумация или възприемчивост на организма, те пораждат нарушения в метаболизма или увреждане на различни органи и системи.
Захарта
Захарта е a "Хранителни подправки" който обикновено се получава от природата, от захарна тръстика и захарно цвекло. Веднъж разработен и пречистен, той става част от производството на множество храни и като подсладител за различни освежаващи или стимулиращи напитки.
Бялата захар е захароза чиста кристализирана. Този дизахарид, захароза, се състои от два монозахарида (фруктоза и глюкоза), въглехидрати с интензивен сладък вкус и които допринасят 4 калории на грам към диетата, считани за изключително енергична храна.
Видове захар
Захарта обикновено се класифицира по степента на рафиниране кафява захар, кафява захар и бяла захар или рафинирани, различаващи се един от друг, освен по цвят, чрез увеличаване на съдържанието на захароза, като рафинираното бяло е практически чиста захароза.
Консумация и метаболизъм
Захарта допринася за диетата 400 калории на 100 грама. Пет грама захар (саше, бучка или чаена лъжичка) осигуряват 20 калории. Изчислено е, че в развитите страни се консумират около 50 килограма захар на жител годишно (включително храна и добавки), или какво е същото, около 120 грама захар на ден, което представлява повече от 400 калории на ден.
Трябва да помним много сладки храни които стават част от диетата и от количествата чиста захар в добавъчна форма, които приемаме напитки и храна. Конфитюри, мармалади, сладкиши, сладкиши, десерти, сосове, сладоледи, сладкиши, ликьори и освежаващи напитки, към които трябва да се добавят лъжичките, които подслаждат храни като плодове или напитки като чай или кафе.
Въпреки че много специалисти твърдят, че захарта създава определена степен на пристрастяване, Препоръчително е да се консумира по умерен начин, около 10% - 15% от общите калории в диетата, т.е., между 50 - 60 грама на ден.
Причините за това се основават на факта, че тъй като това е силно пречистена храна, без хранителни вещества, бързото усвояване на захарта и нейното постъпване в кръвта с повишаване на гликемията, може да доведе до метаболитно нарушение на адаптацията, с освобождаване на инсулин. Така с времето страхът "Метаболитен синдром", много актуално заболяване, характеризиращо се с наднормено тегло, обилна коремна мастна подложка (повече от един метър коремна обиколка), хипертония, повишени триглицериди, инсулинова резистентност, диабет тип II и риск от коронарна болест на сърцето.