От Yatekomo до Soba ужасът и опасността от незабавни китайски юфка

Въпреки популярността на този тип продукти и удобството при приготвянето им, специалистите препоръчват да се избягва консумацията им на всяка цена.

китайски

Както се съобщава Хосе Андрес Гомес в ИСПАНСКИЯТ, "само за три минути, ориенталски юфка, зеленчуци, кайма и вкусен соев сос. Импровизирайте нещо различно в "ya". "Това е лозунгът на последната кампания на Yatekomo, готовите ориенталски юфка, които, да кажем, триумфират като Coca Cola в супермаркетите, заедно с други марки с по-малък пазарен дял като Soba или Maggi. Откакто Gallina Blanca пусна този продукт на пазара, през 2013 г. бяха продадени повече от 150 милиона бройки. През 2016 г., без да се стига много по-далеч, той бе обявен за продукт на годината от консултантската компания Kantar Worldpanel.

Безспорен триумф за технологично иновативен продукт, който обаче е крайно нежелан от хранителна гледна точка и който далеч не прилича на традиционната азиатска рецепта. „Трябва да се изясни, че този тип ястия (няма значение дали са домашни или не), основно се състоят от голямо количество паста, където зеленчуците имат по-второстепенна роля", обяснява Ангела Морено, диетолог-диетолог и хранителен технолог.

И е вярно. Наличието на зеленчуци в този вид препарат обикновено е анекдотично (в което те включват зеленчуци, разбира се). Същото се случва и с количеството пиле или скариди в случая на тези, които твърдят, че имат тези съставки. „Ако направихме рецептата у дома, щяхме да успеем да обърнем това разпределение, като дадем приоритет на приноса на зеленчуците пред тестените изделия и преди всичко, като използваме качествени съставки, като екстра върджин зехтин, вместо рафинирано слънчогледово олио и палмово масло, които обикновено се използват при този вид ултрапреработени “, казва специалистът.

Но какво всъщност ядем в тези незабавни препарати? Ако преминем към списъка на съставките, можем да видим, че първото нещо, което се появява, е юфката, чието количество варира между 75% и 90% от общия продукт в зависимост от всяка марка. Този вид паста се прави с пшенично брашно (рафинирано), палмово масло, модифицирано нишесте, сол и втасващи агенти. "Това не е единственото нещо, което трябва да ни накара да отхвърлим тези видове продукти, тъй като проблемът с ултрапреработените продукти надхвърля една съставка. Сместа от всички тях ги прави бомба със закъснител, от която всеки ден е по-очевидно, че трябва да бягаме ".

Всъщност списанието JAMA Internal Medicine публикува миналия понеделник проучване, анализиращо как консумацията на ултрапреработени храни (индустриални сладкиши, предварително приготвени пици и закуски като пържени картофи и др.) Влияе върху смъртността. Изводите от проучването, проведено върху кохорта от 44 500 души, са кристално ясни: „Увеличаването на консумацията на ултрапреработени храни изглежда е свързано с общ повишен риск от смъртност сред възрастното население"По-специално, изследователите посочват, че 10% увеличението на консумацията на ултрапреработени храни в нашата обичайна диета увеличава риска от смъртност от всички причини с 14%.