От А до Я на зеленчуци - Mundo Sabor

От А до Я на зеленчуци

Артишок

Принадлежи към семейството на композитите и към рода на кинарите. Изискват топъл климат, с варовикови почви, като многогодишно циклично растение, до три сезона в полето. На височина достига до метър и половина.

Първоначално от Средиземноморски район и Централна Азия. Има данни за отглеждането му по време на фараонски Египет. В момента консумацията му е широко разпространена в голяма част от планетата, поради голямата си диуретична сила, високо съдържание на вода и високо съдържание на фибри.

Патладжан

Роден в индийския субконтинент където има данни за отглеждането му от около 2000 г. пр. н. е. Влизането му в Европа се дължи на факта, че мюсюлманите го въвеждат в Испания, бързо се разраства в останалата част на континента, особено във Франция и Италия.

Тиквички

Той принадлежи към семейството на тиквите (като пъпеш и краставица), като това са зеленчуци, които се характеризират със своите голям размер и сладък вкус. Това е зеленчук широко използвани, поради голямото разнообразие от форми на потребление.

Тиква

Не е известно със сигурност откъде е дошло, но се смята, че е от Южна Азия, откъдето lтой е завещан на Централна Америка, бързо разрастваща се през останалата част на континента. Той е дошъл в Европа от ръцете на испанските завоеватели през 16 век.

Лук

Роден в Централна Азия, като чесън и праз. От средновековието Използва се както за кулинарни, така и за фармацевтични цели. Това е съставка основно в испанската яхния.

Карфиол

Това е зеленчук типично за средиземноморския район. Принадлежи към семейство Кръстоцветни. Предполага се че започна да се използва като лекарство, докато се разбере кулинарният му потенциал. Представете a високо съдържание на вода.

---